लाल कांदा आणि हर्ब्ससह क्रीमी काकडी सॅलड

प्रस्तावना

हे स्पष्टता आणि संयम असलेले सॅलड आहे: थंड काकडी, तिखटसर कांदा, आणि जड न होता क्रीमी वाटणारे ड्रेसिंग. डिल संपूर्ण संयोजनाला उंचावते, तर व्हिनेगर आणि साखर ड्रेसिंगला आवश्यक तो समतोल ताण देतात. योग्यरीत्या थंड करून दिल्यास, याची चव स्वच्छ, मऊसूत आणि नेमकी लागली पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: सॅलड

पाककृती किंवा उगम: युरोपियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: साइड डिश

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 180 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 15 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

लहान व्हिस्क किंवा चमचा

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

किचन स्केल

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

सॅलड

काकडी, हवे असल्यास साल काढून बारीक चकत्या केलेली: 110 g

लाल कांदा, अतिशय बारीक चिरलेला: 20 g

डिल, बारीक चिरलेले: 2 g

ड्रेसिंग

मेयोनेझ: 18 g

सॉर क्रीम: 18 g

व्हिनेगर: 6 g

साखर: 2 g

मीठ: 4 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये मेयोनेझ, सॉर क्रीम, व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घाला. 30 सेकंद व्हिस्कने फेटा, जोपर्यंत मिश्रण गुळगुळीत, चमकदार आणि पूर्णपणे एकजीव होत नाही. ड्रेसिंगची चव ताजी, हलकी गोडसर आणि स्पष्टपणे चविष्ट लागली पाहिजे.

2. बाउलमध्ये काकडी, लाल कांदा आणि डिल घाला. 20 ते 30 सेकंद हलक्या हाताने फोल्ड करा, जोपर्यंत प्रत्येक चकतीवर ड्रेसिंग समानपणे लागते आणि हर्ब्स चुरगळल्या न जाता सारख्या पसरतात.

3. सॅलड 5 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर तसेच ठेवा. यामुळे काकडी थोडासा ओलावा सोडते आणि ड्रेसिंग एकसंध, क्रीमी पोत धारण करते.

4. एकदा चव पाहून समतोल तपासा: सुरुवातीला थंड काकडी, मधोमध सौम्य आम्लता, आणि शेवटी स्वच्छ खारट समाप्ती. सॅलड कुरकुरीत राहिले पाहिजे, पातळसर नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

उथळ सर्व्हिंग बाउलमध्ये काढा आणि काकडीच्या चकत्या सैल, समसमान थरात मांडून द्या. वर उरलेले ड्रेसिंग चमच्याने घाला, आणि लाल कांदा व डिल दिसतील याची काळजी घ्या. सॅलड थंड, क्रीमी आणि कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

काकडी पूर्ण ताजी असताना वापरा; किंचित मऊपणा आला तरी डिशची ताकद कमी होईल. कांदा अतिशय पातळ चिरा, म्हणजे तो सॅलडला धार देईल पण त्यावर वर्चस्व गाजवणार नाही. सॅलड खूप वेळ ठेवले तर काकडी ड्रेसिंग पातळ करेल आणि पोताची स्पष्टता कमी होईल.