Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Kermainen kurkkusalaatti punasipulilla ja yrteillä

Kermainen kurkkusalaatti punasipulilla ja yrteillä

Kirjannut @hokkaido | 0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 180 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 165 kcal

8% DV

Rasva yhteensä 12.1g

19% DV

kertatyydyttymättömät rasvat5.7g

monityydyttymättömät rasvat3.5g

tyydyttyneet rasvat2.4g

transrasvat0.1g

Hiilihydraatit yhteensä 11.2g

4% DV

ravintokuitu2.1g

tärkkelys4.1g

sokerit5.0g

Proteiini 4.8g

10% DV

eläinproteiini0.5g

kasviproteiini4.3g

Tietoa

Kermainen kurkkusalaatti, jossa on kevyt makeus ja tillillä, sipulilla sekä suolalla maustettu kastike. Kaloreita on melko vähän, ja suurin osa energiasta tulee kastikkeen rasvasta.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	10.5mg	2%
A-vitamiini	38.0mcg	4%
tiamiini	0.1mg	4%
B12-vitamiini	0.1mcg	5%
riboflaviini	0.1mg	6%
niasiini	0.4mg	3%
pantoteenihappo	0.3mg	6%
B6-vitamiini	0.1mg	6%
biotiini	2.3mcg	8%
folaatti	18.0mcg	5%
C-vitamiini	5.4mg	6%
D-vitamiini	0.1mcg	1%
E-vitamiini	1.0mg	7%
K-vitamiini	28.0mcg	23%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	54.0mg	5%
kupari	70.0mcg	8%
rauta	0.7mg	4%
magnesium	22.0mg	5%
fosfori	82.0mg	12%
kalium	330.0mg	7%
seleeni	4.8mcg	9%
suola	520.0mg	23%
sinkki	0.4mg	4%

Kermainen kurkkusalaatti punasipulilla ja tillillä

Johdanto

Tämä on selkeä ja hillitty salaatti: viileää kurkkua, terävää sipulia ja kastike, joka on kermainen muuttumatta raskaaksi. Tilli kohottaa koko kokonaisuutta, kun taas etikka ja sokeri antavat kastikkeelle tarvittavan jännitteen. Oikein hyvin jäähdytettynä tarjoiltuna sen tulisi maistua puhtaalta, pehmeältä ja täsmälliseltä.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Salaatti

Keittiö tai alkuperä: Eurooppalaishenkinen

Ateriatyyppi: Lisuke

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 180 g

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Sekoituskulho

Pieni vispilä tai lusikka

Terävä veitsi

Leikkuulauta

Keittiövaaka

Tarjoilukulho

Ainekset

Salaatti

Kurkku, haluttaessa kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna: 110 g

Punasipuli, erittäin ohuiksi viipaloituna: 20 g

Tilli, hienonnettuna: 2 g

Kastike

Majoneesi: 18 g

Smetana: 18 g

Etikka: 6 g

Sokeri: 2 g

Suola: 4 g

Valmistusohje

1. Laita majoneesi, smetana, etikka, sokeri ja suola sekoituskulhoon. Vatkaa 30 sekuntia, kunnes seos on sileä, kiiltävä ja täysin yhdistynyt. Kastikkeen tulisi maistua raikkaalta, kevyen makealta ja selvästi maustetulta.

2. Lisää kulhoon kurkku, punasipuli ja tilli. Kääntele varovasti 20–30 sekuntia, kunnes jokainen viipale on tasaisesti kastikkeen peitossa ja yrtit ovat jakautuneet tasaisesti ruhjomatta.

3. Anna salaatin seistä 5 minuuttia huoneenlämmössä. Näin kurkusta irtoaa hieman nestettä ja kastike asettuu yhtenäiseksi, kermaiseksi rakenteeksi.

4. Maista kerran ja varmista tasapaino: viileä kurkku ensin, lempeä hapokkuus keskellä ja puhdas suolainen jälkimaku lopussa. Salaatin tulisi pysyä rapeana, ei vetisenä.

Annostelu ja tarjoilu

Siirrä salaatti matalaan tarjoilukulhoon ja asettele kurkkuviipaleet rennoksi, tasaiseksi keoksi. Lusikoi mahdollinen ylimääräinen kastike päälle niin, että punasipuli ja tilli jäävät näkyviin. Tarjoile heti, kun salaatti on viileä, kermainen ja rapea.

Ammattilaisvinkit

Käytä mahdollisimman tuoretta kurkkua; pehmeys heikentää ruokalajia. Viipaloi sipuli erittäin ohueksi, jotta se terävöittää salaattia hallitsematta sitä. Jos salaatti seisoo liian pitkään, kurkku laimentaa kastiketta ja rakenne menettää ryhtinsä.

VähähiilihydraattinenGluteenitonTasapainoinen