Home / world / Europa / Zweden / Romige komkommersalade met rode ui en kruiden

Romige komkommersalade met rode ui en kruiden

Geregistreerd door @hokkaido | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 180 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 165 kcal

8% DV

Totaal vet 12.1g

19% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten5.7g

Meervoudig onverzadigde vetten3.5g

Verzadigde vetten2.4g

Transvet0.1g

Totale koolhydraten 11.2g

4% DV

Vezels2.1g

Zetmeel4.1g

Suikers5.0g

Eiwit 4.8g

10% DV

Dierlijke eiwitten0.5g

Plantaardige eiwitten4.3g

Over

Een komkommersalade met een romige dressing, waarschijnlijk licht gezoet en op smaak gebracht met dille, ui en zout. Relatief laag in calorieën, waarbij de meeste energie uit het vet in de dressing komt.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	10.5mg	2%
Vitamine A	38.0mcg	4%
Thiamine (B1)	0.1mg	4%
Vitamine B12	0.1mcg	5%
Riboflavine (B2)	0.1mg	6%
Niacine (B3)	0.4mg	3%
Pantotheenzuur (B5)	0.3mg	6%
Vitamine B6	0.1mg	6%
Biotine (B7)	2.3mcg	8%
Folaat (B9)	18.0mcg	5%
Vitamine C	5.4mg	6%
Vitamine D	0.1mcg	1%
Vitamine E	1.0mg	7%
Vitamine K	28.0mcg	23%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	54.0mg	5%
Koper	70.0mcg	8%
IJzer	0.7mg	4%
Magnesium	22.0mg	5%
Fosfor	82.0mg	12%
Kalium	330.0mg	7%
Selenium	4.8mcg	9%
Natrium	520.0mg	23%
Zink	0.4mg	4%

Romige komkommersalade met rode ui en dille

Inleiding

Dit is een salade van helderheid en terughoudendheid: koele komkommer, scherpe ui en een dressing die romig is zonder zwaar te worden. De dille tilt het geheel op, terwijl azijn en suiker de dressing de nodige spanning geven. Goed gekoeld geserveerd moet hij schoon, soepel en precies smaken.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Salade

Keuken of oorsprong: Europees geïnspireerd

Soort gang: Bijgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 180 g

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 0 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Mengkom

Kleine garde of lepel

Fijn mes

Snijplank

Keukenweegschaal

Serveerschaal

Ingrediënten

Salade

Komkommer, indien gewenst geschild en in dunne plakjes: 110 g

Rode ui, zeer dun gesneden: 20 g

Dille, fijngehakt: 2 g

Dressing

Mayonaise: 18 g

Zure room: 18 g

Azijn: 6 g

Suiker: 2 g

Zout: 4 g

Bereidingswijze

1. Doe de mayonaise, zure room, azijn, suiker en het zout in een mengkom. Klop 30 seconden tot het mengsel glad, glanzend en volledig gemengd is. De dressing moet fris, lichtzoet en duidelijk op smaak zijn.

2. Voeg de komkommer, rode ui en dille toe aan de kom. Spatel 20 tot 30 seconden voorzichtig om tot elk plakje gelijkmatig bedekt is en de kruiden verdeeld zijn zonder te kneuzen.

3. Laat de salade 5 minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor geeft de komkommer een beetje vocht af en krijgt de dressing een samenhangende, romige textuur.

4. Proef nog één keer en controleer de balans: koele komkommer vooraan, milde zuurheid in het midden en een schone, zoute afdronk. De salade moet knapperig blijven, niet waterig worden.

Opmaak en serveren

Schep over in een ondiepe serveerschaal en rangschik de komkommerplakjes in een losse, gelijkmatige hoop. Lepel eventuele dressing eroverheen, zodat de rode ui en dille zichtbaar blijven. Serveer direct terwijl de salade koel, romig en knapperig is.

Professionele notities

Gebruik de komkommer op het toppunt van versheid; elke zachtheid verzwakt het gerecht. Snijd de ui zeer dun zodat hij de salade aanscherpt zonder te overheersen. Als de salade te lang staat, zal de komkommer de dressing verdunnen en verliest de textuur zijn definitie.

KoolhydraatarmGlutenvrijGebalanceerd