Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Kreemine kurgisalat punase sibula ja tilliga

Kreemine kurgisalat punase sibula ja tilliga

Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (180 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 165 kcal

8% DV

Rasvad kokku 12.1g

19% DV

monoküllastumata rasvhapped5.7g

polüküllastumata rasvhapped3.5g

küllastunud rasvhapped2.4g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 11.2g

4% DV

kiudained2.1g

tärklis4.1g

suhkrud5.0g

Valk 4.8g

10% DV

loomne valk0.5g

taimne valk4.3g

Teave

Kreemja kastmega kurgisalat, mida on tõenäoliselt kergelt magustatud ning maitsestatud tilli, sibula ja soolaga. Kaloreid on kokku vähe ja suurem osa energiast tuleb kastmes olevast rasvast.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	10.5mg	2%
A-vitamiin	38.0mcg	4%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	4%
B12-vitamiin	0.1mcg	5%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	6%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.4mg	3%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.3mg	6%
B6-vitamiin	0.1mg	6%
biotiin (B7-vitamiin)	2.3mcg	8%
folaat (B9-vitamiin)	18.0mcg	5%
C-vitamiin	5.4mg	6%
D-vitamiin	0.1mcg	1%
E-vitamiin	1.0mg	7%
K-vitamiin	28.0mcg	23%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	54.0mg	5%
vask	70.0mcg	8%
raud	0.7mg	4%
magneesium	22.0mg	5%
fosfor	82.0mg	12%
kaalium	330.0mg	7%
seleen	4.8mcg	9%
naatrium	520.0mg	23%
tsink	0.4mg	4%

Kreemjas kurgisalat punase sibula ja tilliga

Sissejuhatus

See on selge ja vaoshoitud salat: jahe kurk, terav sibul ja kaste, mis on kreemjas ilma raskeks muutumata. Till tõstab kogu koosluse esile, samal ajal kui äädikas ja suhkur annavad kastmele vajaliku pinge. Korralikult jahutatult serveerituna peaks see maitsema puhtalt, pehmelt ja täpselt.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Salat

Köök või päritolu: Euroopa mõjutustega

Roa tüüp: Lisand

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 180 g

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Segamiskauss

Väike vispel või lusikas

Terav nuga

Lõikelaud

Köögikaal

Serveerimiskauss

Koostisosad

Salat

Kurk, soovi korral kooritud ja õhukeselt viilutatud: 110 g

Punane sibul, väga õhukeselt viilutatud: 20 g

Till, peeneks hakitud: 2 g

Kaste

Majonees: 18 g

Hapukoor: 18 g

Äädikas: 6 g

Suhkur: 2 g

Sool: 4 g

Valmistamine

1. Pane majonees, hapukoor, äädikas, suhkur ja sool segamiskaussi. Vispelda 30 sekundit, kuni segu on ühtlane, läikiv ja täielikult segunenud. Kaste peaks maitsema erksalt, kergelt magusalt ja selgelt maitsestatult.

2. Lisa kaussi kurk, punane sibul ja till. Sega õrnalt alt üles 20 kuni 30 sekundit, kuni iga viil on ühtlaselt kaetud ja ürdid on jaotunud ilma muljumata.

3. Lase salatil 5 minutit toatemperatuuril seista. See võimaldab kurgil veidi niiskust eraldada ja kastmel ühtlaseks kreemjaks tekstuuriks settida.

4. Maitse veel kord ja kontrolli tasakaalu: eesplaanil jahe kurk, keskel õrn happesus ja lõpus puhas soolakas järelmaitse. Salat peaks jääma krõmpsuv, mitte vesiseks.

Serveerimine ja esitlus

Tõsta salat madalasse serveerimiskaussi ja säti kurgiviilud lõdvaks ühtlaseks kuhjaks. Tõsta lusikaga peale kogu järelejäänud kaste, jättes punase sibula ja tilli nähtavale. Serveeri kohe, kui salat on jahe, kreemjas ja krõmpsuv.

Professionaalsed märkused

Kasuta võimalikult värsket kurki; igasugune pehmus nõrgestab rooga. Viiluta sibul väga õhukeselt, et see teravdaks salatit ilma seda domineerimata. Kui salat seisab liiga kaua, lahjendab kurk kastet ja tekstuur kaotab selguse.

Madala süsivesikusisaldusegaGluteenivabaTasakaalustatud