Kreminės agurkų salotos su raudonuoju svogūnu ir krapais

Įžanga

Tai aiškumo ir santūrumo salotos: vėsus agurkas, aštrus svogūnas ir padažas, kuris yra kreminis, bet ne per sunkus. Krapai pakylėja visą kompoziciją, o actas ir cukrus suteikia padažui reikiamos įtampos. Tinkamai gerai atšaldytos, jos turėtų būti švaraus, švelnaus ir tikslaus skonio.

Pagrindinė informacija

Patiekalo kategorija: Salotos

Virtuvė arba kilmė: Europos įkvėptos

Patiekimo tipas: Garnyras

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 180 g

Paruošimo laikas: 15 minučių

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 15 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Maišymo dubuo

Mažas plakiklis arba šaukštas

Aštrus peilis

Pjaustymo lentelė

Virtuvinės svarstyklės

Patiekimo dubuo

Ingredientai

Salotos

Agurkas, jei norisi, nuluptas ir plonai supjaustytas: 110 g

Raudonasis svogūnas, labai plonai supjaustytas: 20 g

Krapai, smulkiai sukapoti: 2 g

Padažas

Majonezas: 18 g

Grietinė: 18 g

Actas: 6 g

Cukrus: 2 g

Druska: 4 g

Gaminimo būdas

1. Į maišymo dubenį sudėkite majonezą, grietinę, actą, cukrų ir druską. Plakite 30 sekundžių, kol masė taps glotni, blizgi ir visiškai vientisa. Padažas turėtų būti gaivus, lengvai saldus ir aiškiai pagardintas.

2. Į dubenį sudėkite agurką, raudonąjį svogūną ir krapus. Atsargiai išmaišykite 20–30 sekundžių, kol kiekvienas griežinėlis bus tolygiai padengtas, o žolelės pasiskirstys jų nesuspaudžiant.

3. Palikite salotas pastovėti 5 minutes kambario temperatūroje. Taip agurkas išskirs šiek tiek drėgmės, o padažas nusistovės į vientisą, kreminę tekstūrą.

4. Paragaukite dar kartą ir įvertinkite pusiausvyrą: priekyje vėsus agurkas, viduryje švelni rūgštelė ir švari sūri pabaiga. Salotos turėtų išlikti traškios, ne vandeningos.

Patiekimas

Perkelkite į negilų serviravimo dubenį ir išdėliokite agurkų griežinėlius laisva, tolygia krūvele. Ant viršaus užpilkite likusį padažą, palikdami matomus raudonąjį svogūną ir krapus. Patiekite iš karto, kol salotos yra vėsios, kreminės ir traškios.

Profesionalios pastabos

Naudokite visiškai šviežią agurką; bet koks minkštumas susilpnins patiekalą. Svogūną pjaustykite labai plonai, kad jis pagyvintų salotas jų neužgoždamas. Jei salotos stovės per ilgai, agurkas praskies padažą, o tekstūra praras aiškumą.