Kırmızı soğanlı ve otlu kremalı salatalık salatası

Giriş notu

Bu, berraklık ve ölçülülük taşıyan bir salatadır: serin salatalık, keskin soğan ve ağırlaşmadan kremamsı kalan bir sos. Dereotu tüm bileşimi yukarı taşırken, sirke ve şeker sosa gerekli dengeyi verir. Uygun şekilde soğutulup servis edildiğinde temiz, yumuşak ve net bir tat vermelidir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Salata

Mutfak veya köken: Avrupa esintili

Öğün türü: Yardımcı yemek

Verim: 1 porsiyon

Porsiyon boyutu: 180 g

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 15 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Karıştırma kasesi

Küçük çırpıcı veya kaşık

Keskin bıçak

Kesme tahtası

Mutfak terazisi

Servis kasesi

Malzemeler

Salata

Salatalık, istenirse soyulmuş ve ince dilimlenmiş: 110 g

Kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş: 20 g

Dereotu, ince kıyılmış: 2 g

Sos

Mayonez: 18 g

Ekşi krema: 18 g

Sirke: 6 g

Şeker: 2 g

Tuz: 4 g

Yöntem

1. Mayonezi, ekşi kremayı, sirkeyi, şekeri ve tuzu bir karıştırma kasesine koyun. Pürüzsüz, parlak ve tamamen birleşmiş olana kadar 30 saniye çırpın. Sos canlı, hafif tatlı ve belirgin şekilde iyi baharatlanmış tat vermelidir.

2. Salatalığı, kırmızı soğanı ve dereotunu kaseye ekleyin. Her dilim eşit şekilde kaplanana ve otlar ezilmeden dağılana kadar 20 ila 30 saniye nazikçe karıştırın.

3. Salatayı oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Bu, salatalığın biraz nem salmasına ve sosun bütünlüklü, kremamsı bir dokuya oturmasına olanak tanır.

4. Bir kez tadına bakın ve dengeyi doğrulayın: önde serin salatalık, ortada yumuşak bir asidite ve sonda temiz, tuzlu bir bitiş. Salata sulu değil, çıtır kalmalıdır.

Tabaklama ve servis

Sığ bir servis kasesine aktarın ve salatalık dilimlerini gevşek, düzgün bir yığın halinde yerleştirin. Kırmızı soğan ve dereotu görünür kalacak şekilde üzerine kalan sostan kaşıkla gezdirin. Salata serin, kremamsı ve çıtırken hemen servis edin.

Profesyonel notlar

Salatalığı tam tazeliğinde kullanın; herhangi bir yumuşaklık yemeği zayıflatır. Soğanı çok ince dilimleyin ki salatayı baskılamadan keskinlik katsın. Salata fazla uzun süre beklerse, salatalık sosu seyreltir ve doku belirginliğini kaybeder.