สลัดแตงกวาครีมมี่กับหอมแดงและสมุนไพร

เกริ่นนำ

นี่คือสลัดที่ชัดเจนและเรียบง่าย: แตงกวาเย็นสดชื่น หอมแดงรสคม และน้ำสลัดที่ครีมมี่โดยไม่หนักเกินไป ดิลล์ช่วยยกระดับองค์ประกอบทั้งหมด ขณะที่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลช่วยสร้างสมดุลที่จำเป็นให้กับน้ำสลัด เมื่อเสิร์ฟแบบแช่เย็นอย่างเหมาะสม ควรให้รสชาติที่สะอาด นุ่มนวล และแม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: สลัด

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากยุโรป

ประเภทคอร์ส: เครื่องเคียง

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 180 g

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 15 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

ชามผสม

ตะกร้อมือขนาดเล็กหรือช้อน

มีดคม

เขียง

เครื่องชั่งครัว

ชามเสิร์ฟ

ส่วนผสม

สลัด

แตงกวา ปอกเปลือกหากต้องการและหั่นบาง: 110 g

หอมแดง หั่นบางมาก: 20 g

ดิลล์ สับละเอียด: 2 g

น้ำสลัด

มายองเนส: 18 g

ซาวร์ครีม: 18 g

น้ำส้มสายชู: 6 g

น้ำตาล: 2 g

เกลือ: 4 g

วิธีทำ

1. ใส่มายองเนส ซาวร์ครีม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนประมาณ 30 วินาทีจนเนียน เงางาม และเข้ากันดีทั้งหมด น้ำสลัดควรมีรสสดชัด หวานเล็กน้อย และมีการปรุงรสอย่างชัดเจน

2. ใส่แตงกวา หอมแดง และดิลล์ลงในชาม คลุกอย่างเบามือเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาทีจนแตงกวาทุกชิ้นเคลือบน้ำสลัดอย่างทั่วถึง และสมุนไพรกระจายตัวโดยไม่ช้ำ

3. พักสลัดไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาคลายความชื้นออกมาเล็กน้อย และให้น้ำสลัดเซ็ตตัวเป็นเนื้อสัมผัสครีมมี่ที่กลมกลืน

4. ชิมอีกครั้งและตรวจสอบความสมดุล: แตงกวาเย็นสดชื่นนำมาก่อน ความเปรี้ยวอ่อน ๆ อยู่ตรงกลาง และจบด้วยรสเค็มที่สะอาด สลัดควรยังคงกรอบ ไม่แฉะน้ำ

การจัดจานและการเสิร์ฟ

ตักใส่ชามเสิร์ฟทรงตื้นและจัดเรียงแตงกวาให้เป็นกองหลวม ๆ อย่างสม่ำเสมอ ราดน้ำสลัดที่เหลือด้านบน โดยให้หอมแดงและดิลล์ยังมองเห็นได้ เสิร์ฟทันทีขณะที่สลัดยังเย็น ครีมมี่ และกรอบ

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้แตงกวาที่สดเต็มที่ เพราะหากนิ่มจะทำให้จานนี้ด้อยลง หั่นหอมแดงให้บางมากเพื่อเพิ่มความคมให้สลัดโดยไม่กลบรสชาติ หากพักสลัดไว้นานเกินไป แตงกวาจะทำให้น้ำสลัดเจือจางและเนื้อสัมผัสจะสูญเสียความชัดเจน