סלט מלפפונים קרמי עם בצל סגול ועשבי תיבול
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 180 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
165 kcal
8% DV
סך השומן
12.1g
19% DV
שומן חד בלתי רווי5.7g
שומן רב בלתי רווי3.5g
שומן רווי2.4g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
11.2g
4% DV
סיבים תזונתיים2.1g
עמילן4.1g
סוכרים5.0g
חלבון
4.8g
10% DV
חלבון מן החי0.5g
חלבון מן הצומח4.3g
אודות
סלט מלפפונים ברוטב קרמי, כנראה עם מתיקות עדינה ותיבול של שמיר, בצל ומלח. דל יחסית בקלוריות, כשרוב האנרגיה מגיעה מהשומן שברוטב.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 10.5mg | 2% | |
| ויטמין A | 38.0mcg | 4% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 4% | |
| ויטמין B12 | 0.1mcg | 5% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 6% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.4mg | 3% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 6% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.3mcg | 8% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ויטמין C | 5.4mg | 6% | |
| ויטמין D | 0.1mcg | 1% | |
| ויטמין E | 1.0mg | 7% | |
| ויטמין K | 28.0mcg | 23% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 54.0mg | 5% | |
| נחושת | 70.0mcg | 8% | |
| ברזל | 0.7mg | 4% | |
| מגנזיום | 22.0mg | 5% | |
| זרחן | 82.0mg | 12% | |
| אשלגן | 330.0mg | 7% | |
| סלניום | 4.8mcg | 9% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 0.4mg | 4% |
סלט מלפפונים קרמי עם בצל אדום ושמיר
הערת פתיחה
זהו סלט של צלילות ואיפוק: מלפפון קריר, בצל חד, ורוטב שהוא קרמי מבלי להפוך לכבד. השמיר מרומם את כל ההרכב, בעוד שחומץ וסוכר מעניקים לרוטב את המתח הנחוץ. כשהוא מוגש מצונן כראוי, טעמו צריך להיות נקי, רך ומדויק.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
סלט
רוטב
אופן ההכנה
צלחות והגשה
מעבירים לקערת הגשה שטוחה ומסדרים את פרוסות המלפפון בערימה רפויה ואחידה. יוצקים מעל כל רוטב שנותר, כך שהבצל האדום והשמיר יישארו גלויים. מגישים מיד כשהסלט קריר, קרמי ופריך.
הערות מקצועיות
השתמשו במלפפון בשיא טריותו; כל רכות תפגע במנה. פרסו את הבצל דק מאוד כדי שיחדד את הסלט מבלי להשתלט עליו. אם הסלט יעמוד זמן רב מדי, המלפפון ידלל את הרוטב והמרקם יאבד מההגדרה שלו.
דל פחמימותללא גלוטןמאוזן