Keki ya maandazi yenye glasi ya chokoleti na nazi

Maelezo ya utangulizi

Hiki ni kitobosha kidogo kilichoboreshwa, chenye ndani laini, glaze nyembamba ya chokoleti, na umalizio safi wa nazi. Donge lake lina utamu wa kiasi badala ya kuwa tamu sana, hivyo glaze na tabaka la juu hubaki tofauti na sahihi. Linapaswa kuliwa kama kitafunwa kilichokamilishwa vizuri: laini, lenye mng’ao, na lenye harufu nyepesi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Keki tamu ya chachu
Mtindo wa upishi au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Ulaya
Aina ya kozi: Deserti au kitafunwa kitamu
Kiasi kinachopatikana: kitobosha 1
Ukubwa wa posho: 95 g
Muda wa maandalizi: dakika 20
Muda wa kupika: dakika 14
Muda wa jumla: saa 2 dakika 10
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Mizani ya kidijitali
Bakuli la kuchanganyia
Sufuria ndogo
Whisk
Bench scraper
Treya ya kuokea
Karatasi ya kuokea
Rafu ya waya
Brashi ndogo ya kupaka maandazi

Viungo

Donge

Unga wa ngano, 28 g

Sukari, 6 g

Chumvi, 1 g

Chachu, 1 g

Poda ya kakao, 2 g

Yai, 10 g, limepigwa kidogo

Maziwa, 10 g, ya uvuguvugu

Siagi, 5 g, laini

Mafuta ya mboga, 1 g

Glaze na umalizio

Chokoleti, 18 g

Maziwa, 4 g

Nazi, 9 g, iliyokunwa nyembamba sana

Njia

1. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya unga wa ngano, sukari, chumvi, chachu, na poda ya kakao. Koroga kwa muda mfupi ili viungo vikavu visambae sawasawa.

2. Ongeza yai na maziwa. Koroga hadi donge la awali litengenezwe, kisha kanda kwa dakika 4 hadi donge lianze kuwa laini.

3. Ongeza siagi na mafuta ya mboga. Endelea kukanda kwa dakika 6 hadi 8 hadi donge liwe laini, lenye kunyumbulika, na linata kidogo tu. Linapaswa kuvutika bila kuchanika kwa urahisi.

4. Funika bakuli na uache donge liinuke mahali penye joto kwa dakika 60 hadi 75, hadi lionekane limeongezeka na kuwa na hewa ndani.

5. Hamisha donge kwenye sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo na ulitengeneze kuwa kifungu kidogo nadhifu. Liweke kwenye treya ya kuokea iliyowekwa karatasi ya kuokea.

6. Funika kwa ulegevu na uache liendelee kuumuka kwa dakika 25 hadi 35, hadi donge lihisi kujaa hewa na lirudi polepole likiguswa.

7. Pasha oveni hadi 180°C. Oka kwa dakika 12 hadi 14, hadi kitobosha kishike umbo, kiinuke kidogo, na uso wake uwe mkavu wenye mng’ao hafifu. Ndani inapaswa kubaki laini, si kavu.

8. Hamishia kwenye rafu ya waya na uache ipoe kwa dakika 10.

9. Yeyusha chokoleti pamoja na maziwa taratibu juu ya moto mdogo, ukikoroga hadi iwe laini na yenye mng’ao. Paka au mimina glaze sawasawa juu ya kitobosha wakati bado ni ya kumiminika.

10. Mara moja funika uso wenye glaze kwa nazi, ukibonyeza kwa upole ili ishikamane katika tabaka la sare. Acha isimame kwa dakika 5 hadi glaze ishike.

Upambaji na utoaji

Weka kitobosha nje kidogo ya katikati kwenye sahani ndogo ili glaze ibaki kuonekana. Dumisha tabaka la nazi liwe safi na la usawa, bila mabaki yaliyotapakaa kuzunguka sahani. Tumikia katika joto la kawaida, wakati ndani bado ni laini na chokoleti imeshika umalizio wa satin.

Maelezo ya kitaalamu

Donge lazima libaki dogo na lililoboreshwa; kukanda kupita kiasi baada ya kuongeza siagi kutafanya ndani iwe ngumu zaidi. Paka glaze ikiwa bado ina joto la kutosha kusambaa vizuri lakini si moto sana kiasi cha kutiririka. Nazi inapaswa kuwa laini na kusambazwa sawasawa ili umalizio uonekane wa makusudi, si mzito.