ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਪੇਸਟਰੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਰਿਚ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਹੈ, ਉੱਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਗਲੇਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਨਟ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਸੁਥਰਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੋ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹਿਣ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰੀ ਪੇਸਟਰੀ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਸਨੈਕ
ਉਪਜ: 1 ਪੇਸਟਰੀ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 95 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 14 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 10 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਵਿਸਕ
ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੇਪਰ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਛੋਟੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰਸ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਡੋ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 28 g

ਚੀਨੀ, 6 g

ਨਮਕ, 1 g

ਖਮੀਰ, 1 g

ਕੋਕੋਆ ਪਾਊਡਰ, 2 g

ਅੰਡਾ, 10 g, ਹੌਲਕਾ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਦੁੱਧ, 10 g, ਗੁੰਮਗਰਮ

ਬਟਰ, 5 g, ਨਰਮ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 1 g

ਗਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼

ਚਾਕਲੇਟ, 18 g

ਦੁੱਧ, 4 g

ਕੋਕੋਨਟ, 9 g, ਬਰੀਕ ਕੁਰੇਦਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਾਓ।

2. ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਡੋ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਡੋ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ।

3. ਬਟਰ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੋਰ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਡੋ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਬਾਊਲ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡੋ ਨੂੰ ਗਰਮ ਥਾਂ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੜ੍ਹਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਲੱਗੇ।

5. ਡੋ ਨੂੰ ਹੌਲਕਾ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਛੋਟੇ ਬਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

6. ਢਿੱਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 25 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੂਫ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਡੋ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਵਾਪਸ ਨਾ ਆਵੇ।

7. ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਹੌਲਕਾ ਚੜ੍ਹੀ ਹੋਈ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਵੇ ਜਿਸ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਹੋਵੇ। ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ।

8. ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।

9. ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਦ ਗਲੇਜ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਤਰਲ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਉੱਤੇ ਬਰਸ਼ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇੱਕਸਾਰ ਲਗਾਓ।

10. ਤੁਰੰਤ ਗਲੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੋਕੋਨਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਹੌਲਕਾ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੇਜ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਰਹੇ। ਕੋਕੋਨਟ ਕੋਟਿੰਗ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਰੱਖੋ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵਾਧੂ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਜਦ ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੈਟਿਨ ਵਰਗੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਡੋ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਰਿਚ ਹੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਬਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੂੰਦਣ ਨਾਲ ਕਰੰਬ ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ। ਗਲੇਜ਼ ਉਸ ਵੇਲੇ ਲਗਾਓ ਜਦ ਇਹ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਵਗਣ ਲੱਗ ਪਏ। ਕੋਕੋਨਟ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸੋਚਿਆ-ਸਮਝਿਆ ਲੱਗੇ, ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ।