Tufaha na Maji

Dokezo la utangulizi

Huu ndio usemi wa kiasi zaidi wa tofaa: limelainishwa taratibu, limenukishwa na nyama yake lenyewe, na hutolewa katika mchuzi mwororo ulio wazi unaobeba ubichi badala ya utamu. Sahani hii hutegemea usahihi, si urembo wa ziada; uzuri wake umo katika uwazi, halijoto, na hatua kamili ambayo tofaa hukubali kulainika bila kusambaratika. Ni maandalizi rahisi, lakini kwa mwonekano tu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Maandalizi ya tunda

Vyakula au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kitindamlo au kiburudisho chepesi

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 430 g

Muda wa maandalizi: Dakika 5

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wote: Dakika 17

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo, 16 cm

Kisu cha kumenya

Ubao wa kukatia

Chujio laini

Bakuli dogo la kutolea

Viungo

Sehemu kuu

Tofaa, 180 g, limeganda, limetolewa kiini, na kukatwa katika vipande vya usawa

Maji, 250 g

Mbinu

1. Weka maji kwenye sufuria na uyafikishe kwenye mchemko wa taratibu sana juu ya moto wa wastani. Uso unapaswa kutetemeka kwa upole, bila mchemko mkali.

2. Ongeza vipande vya tofaa kwa safu moja. Punguza moto uwe mdogo na vipike kwa kuviloweka kwa dakika 10 hadi 12, ukivigeuza mara moja katikati ya muda. Tofaa linapaswa kuwa laini pembezoni huku likibaki na umbo safi na uthabiti mdogo katikati.

3. Ondoa sufuria kwenye moto. Toa tofaa kwa uangalifu na chuja kimiminika cha kulowekea kupitia chujio laini ndani ya bakuli safi. Kimiminika kinapaswa kubaki wazi na bila mashudu ya tunda.

4. Rudisha tofaa kwenye kimiminika kilicho wazi na uliachie lisimame kwa dakika 2. Hii hutuliza halijoto na huruhusu tunda kufyonza mchuzi bila kuendelea kusambaratika.

Upambaji na utoaji

Panga vipande vya tofaa kwa nadhifu katika bakuli bapa na umimine maji yaliyo wazi kuzunguka. Tumikia vikiwa vya uvuguvugu, tunda likiwa limetulia katika kiasi kidogo cha kimiminika, umbile likiwa laini lakini bado zima.

Maelezo ya kitaalamu

Chagua tofaa lenye nyama imara; ulaini mwanzoni utasababisha kusambaratika. Weka kimiminika cha kulowekea chini ya kiwango cha kuchemka wakati wote, la sivyo tunda litapasuka na kufanya mchuzi kuwa na ukungu. Tofaa lililokamilika linapaswa kuwa laini kwa kunyumbulika pembezoni, limekatwa kwa usafi, na lenye harufu ya juisi zake lenyewe.