தண்ணீருடன் ஆப்பிள்

முன்னுரை

இது ஒரு ஆப்பிளின் மிகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளிப்பாடு: மெதுவாக மென்மையாக்கப்பட்டு, அதன் சொந்த சதையின் மணத்தால் நறுமணமடைந்து, இனிப்பை விட புத்துணர்ச்சியை தாங்கும் தெளிந்த கஷாயத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு அலங்காரத்தை அல்ல, துல்லியத்தையே சார்ந்தது; அதன் நயம் தெளிவு, வெப்பநிலை, மற்றும் ஆப்பிள் சிதையாமல் மென்மையாகும் துல்லியமான தருணத்தில் இருக்கிறது. இது எளிய தயாரிப்பு, ஆனால் தோற்றத்தில் மட்டுமே.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பழத் தயாரிப்பு

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: இனிப்பு அல்லது லேசான புத்துணர்வு உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 430 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 17 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய saucepan, 16 cm

தோல் சீவும் கத்தி

நறுக்கும் பலகை

நுண் வடிகட்டி

சிறிய பரிமாறும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பகுதி

ஆப்பிள், 180 g, தோல் நீக்கி, மையம் அகற்றி, சமமான துண்டுகளாக வெட்டியது

தண்ணீர், 250 g

செய்முறை

1. saucepan-இல் தண்ணீரை வைத்து, மிதமான சூட்டில் மிக மெதுவான கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேற்பரப்பு மெதுவாக அதிர வேண்டும்; பலமாகக் கொதிக்கக் கூடாது.

2. ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு அடுக்காக சேர்க்கவும். சூட்டை குறைத்து, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக வேகவிடுங்கள்; நடுப்பகுதியில் ஒருமுறை துண்டுகளை திருப்பவும். ஆப்பிளின் ஓரங்கள் மென்மையாக வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவம் தெளிவாகவும் மையத்தில் சிறிய உறுதியுடனும் இருக்க வேண்டும்.

3. saucepan-ஐ சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிடுங்கள். ஆப்பிளை கவனமாக எடுத்து, வேகவைத்த திரவத்தை நுண் வடிகட்டியின் வழியாக சுத்தமான கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். அந்த திரவு தெளிவாகவும் சதைத் துகள்கள் இன்றியும் இருக்க வேண்டும்.

4. ஆப்பிளை மீண்டும் அந்தத் தெளிந்த திரவத்தில் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் அப்படியே விடுங்கள். இதனால் வெப்பநிலை சமநிலைப்படும்; மேலும் பழம் சிதையாமல் அந்தக் கஷாயத்தை உறிஞ்சிக் கொள்ளும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஆழம் குறைந்த கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒழுங்காக அடுக்கி, அவற்றைச் சுற்றி தெளிந்த தண்ணீரை கரண்டியால் ஊற்றவும். வெதுவெதுப்பாக பரிமாறுங்கள்; பழம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவு திரவத்தில் மிதந்தபடி, அமைப்பு மென்மையாக இருந்தாலும் சிதையாமல் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உறுதியான சதையுள்ள ஆப்பிளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; ஆரம்பத்திலேயே மென்மையாக இருந்தால் அது சிதைந்து விடும். வேகவைக்கும் திரவு எந்த நேரத்திலும் கொதிநிலையைத் தாண்டக்கூடாது; இல்லையெனில் பழம் உடைந்து, கஷாயம் மங்கலாகிவிடும். இறுதியில் தயாரான ஆப்பிள் ஓரங்களில் நெகிழ்வாகவும், வெட்டில் சுத்தமாகவும், தனது சொந்த சாறின் மணத்துடன் இருக்க வேண்டும்.