தயிர், வாழைப்பழம், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெடுடன் பெல்ஜியன் வாஃபிள்ஸ்

முன்னுரை

இது முரண்பாடுகளின் ஒத்திசைவு கொண்ட ஒரு அமைப்பு: பெல்ஜியன் வாஃபிளின் மொறு மொறு, திறந்த அமைப்பு, தயிரின் குளிர்ந்த புளிப்பு, வாழைப்பழத்தின் மென்மையான இனிப்பு, ஸ்ட்ராபெர்ரியின் ததும்பும் புத்துணர்ச்சி, மற்றும் சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட்டின் ஆழமான செறிவு. அதிகப்படியான சேர்க்கையால் அல்ல, சமநிலையால் இந்த உணவு சிறப்பாகிறது; ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையுடன் வைக்கப்படுவதால் தட்டின் உருமை இலகுவாகவும் சுவை தெளிவாகவும் இருக்கும். இறுதி விளைவு ஒழுங்காக அமைந்த, தாராளமான, மற்றும் துல்லியமானதாக உணரப்பட வேண்டும்.

ரெசிபி அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: இனிப்பு காலை உணவு அல்லது பிரஞ்ச்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: பெல்ஜியன் பாணி ஊக்கமளித்தது

கோர்ஸ் வகை: முதன்மை உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 335 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

வாஃபிள் இரன்

சிறிய கலவை கிண்ணம்

சிறிய கரண்டி அல்லது ஆஃப்செட் ஸ்பேடுலா

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

பெல்ஜியன் வாஃபிள், 120 g

தயிர், 120 g

வாழைப்பழம், தோல் நீக்கி வட்டமாக நறுக்கியது, 45 g

ஸ்ட்ராபெர்ரி, காம்பு நீக்கி வட்டமாக நறுக்கியது, 30 g

சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட், 20 g

செய்முறை

1. முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட வாஃபிள் இரனில் அல்லது மிதமான சூட்டில் எண்ணெய் இல்லாத தவாவில் பெல்ஜியன் வாஃபிளை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கவும்; வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே முழுவதும் நன்றாக சூடாகவும் இருக்க வேண்டும். வாஃபிளின் ஓரங்கள் உறுதியாகவும் வறுத்த மாவின் மணம் வீசுமாறும் இருக்க வேண்டும்.

2. வாஃபிளை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். தயிரை நடுப்பகுதியில் மென்மையான, சமமான அடுக்காக கரண்டியால் பரப்பவும்; வாஃபிளின் மேற்பரப்பிலுள்ள பள்ளங்கள் ஓரளவு தெரிவது போல இருக்கட்டும்.

3. தயிரின் ஒரு பக்கத்தில் வாழைப்பழத் துண்டுகளையும் மற்றொரு பக்கத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகளையும் ஒழுங்காக, ஒன்றின் மேல் ஒன்று ஓரளவு மிதக்கும் வடிவில் அடுக்கவும்.

4. தேவையெனில் சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட்டை சற்றே தளரும்வரை லேசாக சூடாக்கி, பின்னர் பழங்களும் தயிரும் மேல் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கோடுகளாக கரண்டியால் விடவும் அல்லது தெளிக்கவும். இறுதி மேற்பரப்பு தெளிவாகத் தனித்தனியாகத் தோன்ற வேண்டும்; முழுவதும் மூழ்கியதாக இருக்கக் கூடாது.

5. வாஃபிள் இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் தயிர் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

வாஃபிளை தட்டின் நடுவில் வைத்து, தயிரை அடிப்படையாக அமைத்து, அதன் மேல் பழங்களை சமநிலையுடன் ஒரு வளைவு போல அடுக்கி வழங்கவும். ஒவ்வொரு கூறும் தெளிவாகத் தெரியும் வகையில் சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட்டை அளவோடு இறுதியாகச் சேர்க்கவும். ஒரு முறை கடித்தாலே மொறுமொறுப்பு, கிரீமியான தன்மை, மற்றும் பழங்களின் புத்துணர்ச்சி அனைத்தும் ஒன்றாகக் கிடைக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வாஃபிள் சூடாகவும் தயிர் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கட்டும்; அந்த வெப்பநிலை முரண்பாடே இந்த உணவின் அடையாளம். சேர்க்கும் முன்பே வாழைப்பழத்தையும் ஸ்ட்ராபெர்ரியையும் நறுக்கவும்; அப்போது அவற்றின் மேற்பரப்பு சுத்தமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும். சாக்லேட் ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட்டை பழங்களை மறைக்கும் அளவுக்கு அல்லாமல், தட்டின் சுவையை மேம்படுத்தும் அளவுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.