ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో గ్రిల్ చేసిన బీఫ్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు తురిమిన లెట్యూస్

ముందుమాట

ఇది వ్యత్యాసాలపై నిర్మించిన ఒక సమ్మిళిత ఫ్లాట్‌బ్రెడ్: క్రిస్పీ బంగాళాదుంప, కాల్చిన బీఫ్, చల్లటి లెట్టూస్, మరియు రుచులు కలిపిన మృదువైన బ్రెడ్. సమతుల్యం వంటలో నియంత్రణపై మరియు మసాలా కలపడంలో ఖచ్చితత్వంపై ఆధారపడుతుంది, తద్వారా ప్రతి భాగం ప్రత్యేకంగా నిలిచినా మొత్తం ఒకే వంటకంగా అనిపిస్తుంది. ఇది నేరుగా, తృప్తికరంగా, మరియు దాని టెక్స్చర్లలో ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ఉప్పుగా ఉండే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 430 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

అవసరమైన పరికరాలు

భారీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా cast-iron skillet
బంగాళాదుంపల కోసం పెద్ద sauté pan లేదా లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్
బేకింగ్ ట్రే లేదా వైర్ ర్యాక్
మిక్సింగ్ బౌల్
టాంగ్స్
పదునైన కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
పేపర్ టవల్

పదార్థాలు

ఫ్రైస్ కోసం

బంగాళాదుంప, తొక్క తీసి పలుచని ఫ్రైస్‌లా కట్ చేసినది: 180 g
వెజిటేబుల్ ఆయిల్: 35 g
ఉప్పు: 2 g
నల్ల మిరియాల పొడి: 1 g
గార్లిక్ పౌడర్: 1 g
ఆనియన్ పౌడర్: 1 g

బీఫ్ కోసం

బీఫ్, పలుచని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసినది: 110 g
వెజిటేబుల్ ఆయిల్: 10 g
ఉప్పు: 2 g
నల్ల మిరియాల పొడి: 1 g
గార్లిక్ పౌడర్: 1 g
ఆనియన్ పౌడర్: 1 g

అమర్చడానికి

ఫ్లాట్‌బ్రెడ్: 85 g
లెట్టూస్, సన్నగా తురిమినది: 25 g
ఉప్పు: 1 g

విధానం

1. బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. కట్ చేసిన ఫ్రైస్‌ను చల్లటి నీటిలో కొద్దిసేపు కడిగి, తరువాత పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. బయట భాగం క్రిస్పీగా రావడానికి మరియు శుభ్రంగా ఫ్రై అవడానికి ఫ్రైస్ పొడిగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

2. ఫ్రైస్ వండండి. ఒక పాన్‌లో 35 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్‌ను 175°C వరకు వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను ఒకే పొరగా వేసి 8 నుంచి 10 నిమిషాలు, అవసరమైతే తిప్పుతూ, అంచుల్లో పలుచని బంగారు రంగు వచ్చి లోపల మెత్తబడే వరకు వేయించండి. తరువాత మంటను కొద్దిగా పెంచి మరో 2 నుంచి 3 నిమిషాలు, ఫ్రైస్ గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి క్రిస్పీ అయ్యే వరకు కొనసాగించండి. వాటిని పేపర్ టవల్‌పైకి తీసి వెంటనే 2 g ఉప్పు, 1 g నల్ల మిరియాల పొడి, 1 g గార్లిక్ పౌడర్, మరియు 1 g ఆనియన్ పౌడర్‌తో సీజన్ చేయండి.

3. బీఫ్‌కు మసాలా కలపండి. బీఫ్‌ను 10 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్, 2 g ఉప్పు, 1 g నల్ల మిరియాల పొడి, 1 g గార్లిక్ పౌడర్, మరియు 1 g ఆనియన్ పౌడర్‌తో సమంగా పూత పట్టే వరకు కలపండి.

4. బీఫ్‌ను సియర్ చేయండి. ఒక భారీ పాన్‌ను అధిక మంటపై చాలా వేడిగా అయ్యే వరకు వేడి చేయండి. బీఫ్‌ను ఒకే పొరగా వేసి 1 నుంచి 2 నిమిషాలు, ఒకసారి తిప్పుతూ, అంచుల్లో బ్రౌన్ రంగు వచ్చి మధ్యలో ఇంకా రసాలుగా ఉండే వరకు సియర్ చేయండి. మాంసం పొడిగా కాకుండా మృదువుగా ఉండాలి.

5. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను వేడి చేయండి. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను పొడి పాన్‌లో మధ్యస్థ మంటపై ప్రతి వైపు 30 నుంచి 45 సెకన్లు, కేవలం వంచగలిగేంతగా మరియు స్వల్పంగా వేడిగా అయ్యే వరకు ఉంచండి.

6. లెట్టూస్‌కు సీజనింగ్ చేయండి. తురిమిన లెట్టూస్‌ను 1 g ఉప్పుతో కలపండి. అది క్రిస్పీగా మరియు తేలికగా సీజన్ అయినట్టుగా ఉంచండి.

7. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను అమర్చండి. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను పరచి, మధ్యలో బీఫ్‌ను అమర్చండి, పైగా తురిమిన లెట్టూస్ వేసి, చివరగా ఫ్రైస్‌తో ముగించండి. అన్ని భాగాలు అమర్చిన తర్వాత దాన్ని మడవండి లేదా రోల్ చేయండి; ఫ్రైస్ కనిపించేలా మరియు వేడి బీఫ్‌కు ఎదురుగా లెట్టూస్ చల్లగా ఉండేలా చూసుకోండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వెంటనే సర్వ్ చేయండి; ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను కొద్దిగా తెరిచి ఉంచి లోపలి పూరణ కనిపించేలా చేయండి. ఫ్రైస్ క్రిస్పీగానే ఉండాలి, బీఫ్ మెరుస్తూ బ్రౌన్ రంగులో ఉండాలి, మరియు లెట్టూస్ వేడి బ్రెడ్‌కు వ్యతిరేకంగా శుభ్రమైన, చల్లటి ముగింపును ఇవ్వాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ఫ్రై చేయడానికి ముందు ఫ్రైస్‌ను బాగా ఆరబెట్టాలి; తేమ సరైన రంగు మరియు టెక్స్చర్ రావడాన్ని అడ్డుకుంటుంది. పాన్‌ను ఎక్కువగా నింపవద్దు, లేదంటే బంగాళాదుంపలు క్రిస్పీ కావడం బదులు ఆవిరి పడతాయి. బీఫ్‌ను తక్కువసేపే కానీ నిర్ణయాత్మకంగా సియర్ చేయాలి, తద్వారా అది మృదువుగా ఉండి అంతటా సీజనింగ్ సమంగా ఉంటుంది.