ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਬੀਫ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਲੈਟਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਆਲੂ, ਚਾਰ ਕੀਤੀ ਬੀਫ, ਠੰਡੀ ਲੈਟਸ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਨਰਮ ਬ੍ਰੈਡ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਯਮਿਤ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ ਪਰ ਪੂਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਹੀ ਇਕਾਈ ਵਾਂਗ ਲੱਗੇ। ਇਹ ਸਿੱਧਾ, ਤ੍ਰਿਪਤਿਕਰ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਬਣਾਵਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ
ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ cast-iron skillet
ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਵੱਡਾ sauté pan ਜਾਂ ਡੂੰਘਾ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ
ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ wire rack
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਚਿਮਟੇ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 180 g
ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ: 35 g
ਨਮਕ: 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ: 1 g
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ: 1 g
ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ: 1 g

ਬੀਫ ਲਈ

ਬੀਫ, ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 110 g
ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ: 10 g
ਨਮਕ: 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ: 1 g
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ: 1 g
ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ: 1 g

ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ

ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ: 85 g
ਲੈਟਸ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 25 g
ਨਮਕ: 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਲਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਓ। ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਲਾਈ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।

2. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 35 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਆਚ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ 1 g ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ।

3. ਬੀਫ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ। ਬੀਫ ਨੂੰ 10 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ 1 g ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

4. ਬੀਫ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਸੇਅਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ। ਮਾਸ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ।

5. ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਲਚਕੀਲੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।

6. ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ। ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਲੈਟਸ ਨੂੰ 1 g ਨਮਕ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੱਖੋ।

7. ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਵਿਛਾਓ, ਵਿਚਕਾਰ ਬੀਫ ਲਗਾਓ, ਉੱਤੇ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਲੈਟਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੀ ਰੱਖੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਾਵਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੀਫ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਗਰਮ ਬ੍ਰੈਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਠੰਢਾ ਅੰਤ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਨਮੀ ਸਹੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਭਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਲੂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਣਗੇ। ਬੀਫ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਨਿਰਣਾਇਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੇਅਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਰਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਰਹੇ।