పిండితో చేసిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

ముందుమాట

ఈ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ నియంత్రిత సరళతపై ఆధారపడింది: సాదాసీదా గోధుమ ఆధారం, స్వల్పంగా సమృద్ధి చేసి శుభ్రమైన, మృదువైన ముగింపుకు బేక్ చేసి, తరువాత పండు, సిట్రస్ ప్రిజర్వ్, మరియు చాక్లెట్ యొక్క ఖచ్చితమైన స్పర్శతో సమతుల్యం చేస్తారు. ఫలితం పూర్తిగా పేస్ట్రీ కాదు, కేవలం బ్రెడ్ కూడా కాదు; నిర్మాణం, ప్రకాశం, మరియు లోతు కలిగిన సమన్విత తీపి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్. ఇది మధ్యలో వేడిగా, అంచుల వద్ద వంగేంత మృదువుగా ఉండాలి, మరియు మృదువైన, మెరుస్తున్న, సున్నితమైన టెక్స్చర్ల ఉద్దేశ్యపూర్వక వ్యత్యాసంతో ముగియాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: తీపి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన

కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా డెజర్ట్

దిగుబడి: 1 ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 భాగం

సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 12 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 27 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్

చిన్న విస్క్

రోలింగ్ పిన్

బేకింగ్ ట్రే

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్

ఓవెన్

చిన్న స్పూన్ లేదా ఆఫ్‌సెట్ స్పాటులా

ఆపిల్ కోసం పదునైన కత్తి లేదా మండోలిన్

పదార్థాలు

ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

గోధుమ పిండి 100 g

గుడ్డు తెల్లసొన 30 g

ముగింపు కోసం

ప్రోటీన్ పౌడర్ 10 g

ఆరెంజ్ జామ్ 20 g

ఆపిల్ 45 g, చాలా పలుచగా ముక్కలు చేసినది

చాక్లెట్ కర్ల్స్ 5 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. మిక్సింగ్ బౌల్‌లో గోధుమ పిండి మరియు గుడ్డు తెల్లసొనను కలపండి. గట్టిగా, మృదువైన పిండి ఏర్పడే వరకు వాటిని కలిసి పని చేయండి. మొదట పిండి పొడిగా కనిపించినా, ముద్ద చేయడం కొనసాగించండి; 2 నుంచి 3 నిమిషాల్లో అది కలిసిపోతుంది మరియు చిట్లేలా కాకుండా లవలవలాడేలా అనిపించాలి.

3. పిండిని ఒకే ముక్కగా చేసి, స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై సుమారు 3 నుంచి 4 mm మందంతో గుండ్రంగా లేదా ఓవల్ ఆకారంలో వత్తండి. దాన్ని సిద్ధం చేసిన ట్రేకు మార్చండి. ఉపరితలం సమంగా ఉండాలి; అంచుల వద్ద ఎక్కడా చీలికలు ఉండకూడదు.

4. 8 నుంచి 10 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ సెట్ అయ్యే వరకు, అంచుల వద్ద పలుచని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు, మరియు మధ్యలో స్వల్పంగా గట్టిపడే వరకు. ఇది కరకరలాడేలా కాకుండా వంగేంత మృదువుగా ఉండాలి.

5. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ బేక్ అవుతున్నప్పుడు, ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను కొద్దిపాటి ఆరెంజ్ జామ్‌తో కలిపి మృదువుగా, పూయదగిన మిశ్రమంగా చేయండి. ఈ మిశ్రమం మెరుస్తూ ఉండాలి మరియు పలుచని పొరగా నిలిచేంత మందంగా ఉండాలి.

6. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను ఓవెన్ నుంచి తీసి, ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే, ప్రోటీన్-ఆరెంజ్ మిశ్రమాన్ని ఉపరితలంపై పలుచగా, సమంగా పూయండి; అంచుల వద్ద సన్నని గీతంత భాగాన్ని ఖాళీగా ఉంచండి.

7. పైభాగంపై ఆపిల్ ముక్కలను నియంత్రితంగా, ఒకదానిపై ఒకటి కొద్దిగా పడే నమూనాలో అమర్చండి. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను మళ్లీ ఓవెన్‌లో 2 నిమిషాలు పెట్టండి, ఆపిల్ స్వల్పంగా మృదువవుతూ తన సువాసన విడుదల చేసేంత వరకు మాత్రమే; అది కుంగిపోకూడదు.

8. ఓవెన్ నుంచి తీసి వెంటనే చాక్లెట్ కర్ల్స్‌తో ముగించండి. సర్వ్ చేసే ముందు 1 నిమిషం అలాగే ఉంచండి, తద్వారా ఉపరితలం స్థిరపడుతుంది మరియు రుచులు సమన్వయమవుతాయి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను వేడిగా, సమతల ప్లేట్ లేదా బోర్డ్‌పై సర్వ్ చేయండి; శుభ్రమైన వెడ్జ్‌లుగా లేదా సన్నని స్ట్రిప్‌లుగా కట్ చేయండి. ఆపిల్ తాజాగా మరియు స్వల్పంగా మృదువుగా అనిపించాలి, దాని కింద ఆరెంజ్ పొర ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి, మరియు చాక్లెట్ కర్ల్స్ యథాతథంగా, స్పష్టంగా కనిపించాలి. తుది ముద్ర సమతుల్యంగా, శుభ్రంగా, మరియు సమన్వితంగా ఉండాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పిండిని సమంగా వత్తండి; అసమాన మందం వల్ల అసమాన బేకింగ్ జరుగుతుంది మరియు టెక్స్చర్ తక్కువ నాజూకుగా ఉంటుంది.

ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను పూయే ముందు జామ్‌లో బాగా కలపాలి; లేకపోతే అది పొడిగా, పొడి పొరలా సెట్ అవుతుంది.

చాక్లెట్‌ను బేకింగ్ తర్వాత మాత్రమే జోడించండి, అప్పుడు అది సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు పండులో కరిగిపోదు.