ਆਟੇ ਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਸੰਯਮ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਸਧਾਰਣ ਬੇਸ, ਹਲਕਾ ਸੰਮ੍ਰਿੱਧ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਨਰਮ ਅੰਤ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, ਫਿਰ ਫਲ, ਸਿਟਰਸ ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੁਚੋਕ ਛੋਹ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਨਤੀਜਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੇਵਲ ਰੋਟੀ, ਸਗੋਂ ਬਣਤਰ, ਚਮਕ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲਾ ਇਕ ਸੁਧਰਿਆ ਮਿੱਠਾ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਗਰਮ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਚਮਕੀਲੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੈਕਸਚਰਾਂ ਦੇ ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਵਿਰੋਧ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠਾ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ

ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਰਟ

ਉਪਜ: 1 ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 27 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ

ਬੇਲਣ

ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਓਵਨ

ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸੇਬ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਜਾਂ ਮੈਨਡੋਲਿਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 100 g

ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦੀ 30 g

ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ 10 g

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ 20 g

ਸੇਬ 45 g, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਚਾਕਲੇਟ ਕਰਲਜ਼ 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦੀ ਮਿਲਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਿਕਣਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਆਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਗੂੰਦਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ; ਇਹ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਲਚਕੀਲਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 mm ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਵੇ।

4. 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਲਕਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਕਰਕਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਚਕੀਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਜਦੋਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਬੇਕ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੈਮ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਲਗਾਉਣ ਯੋਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣੀ ਰਹੇ।

6. ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਸੰਤਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ।

7. ਉੱਪਰ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਧੇ ਹੋਏ, ਇਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਹਲਕੇ ਚੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ। ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸੇਬ ਹਲਕਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡੇ, ਬਿਨਾਂ ਢਹਿ ਜਾਣ ਦੇ।

8. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰਲਜ਼ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਠਹਿਰ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੀ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਸਾਫ਼ ਵੇਜਜ਼ ਜਾਂ ਪਤਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ। ਸੇਬ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਪਰਤ ਚਮਕੀਲੀ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰਲਜ਼ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸਣ। ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੁਧਰਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਲੋ; ਅਸਮਾਨ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਅਸਮਾਨ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ਘੱਟ ਸੁਧਰਿਆ ਹੋਵੇਗਾ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕੀ, ਪਾਊਡਰੀ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਚਾਕਲੇਟ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰਹੇ ਅਤੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।