Profeel Protein Drink Chocolate

เกริ่นนำ

นี่คือเครื่องดื่มนมช็อกโกแลตที่เน้นความพอดี สร้างขึ้นเพื่อความชัดเจนของรสชาติมากกว่าความหวาน โกโก้คงความสะอาดชัดเจนของรสสัมผัส เนื้อสัมผัสเรียบเนียน และรสปิดท้ายถูกยกให้เด่นขึ้นด้วยสมดุลที่แม่นยำของเกลือและความหวาน ควรดื่มได้คล้ายครีมเย็นที่ปรุงมาอย่างประณีต: เนียน ละมุนเบาในปาก และสมบูรณ์ในตัวเอง

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ยุโรปร่วมสมัย

ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 330 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องชั่งดิจิทัล

ชามผสมขนาดเล็ก

ตะกร้อมือเส้นเล็ก

เครื่องปั่น

กระชอนตาถี่

แก้วเสิร์ฟแช่เย็น ความจุ 350 g

ส่วนผสม

เบส

240 g นมพร่องมันเนย

70 g milk protein concentrate

12 g ผงโกโก้

2 g สารทำให้คงตัว

2 g สารแต่งกลิ่นรส

3 g สารให้ความหวาน

0.5 g เอนไซม์ lactase

0.5 g เกลือ

0.0 g พรีมิกซ์วิตามินและแร่ธาตุ

วิธีทำ

1. ใส่นมพร่องมันเนย, milk protein concentrate, ผงโกโก้, สารทำให้คงตัว, สารแต่งกลิ่นรส, สารให้ความหวาน, เอนไซม์ lactase และเกลือลงในเครื่องปั่น

2. ปั่นด้วยความเร็วสูง 30 ถึง 45 วินาที จนส่วนผสมเนียนสนิท เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ และไม่มีผงที่มองเห็นได้ เนื้อสัมผัสควรดูมันวาวและข้นขึ้นเล็กน้อย

3. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ลงในชามหรือเหยือกที่สะอาด เพื่อกำจัดความสากที่อาจหลงเหลืออยู่และให้สัมผัสในปากที่เรียบเนียน

4. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว 330 g ลงในแก้วเสิร์ฟที่แช่เย็น เสิร์ฟทันที หรือพักไว้ในตู้เย็นช่วงสั้น ๆ หากจำเป็น เครื่องดื่มควรเย็น ไหลลื่น และมีความครีมมี่ พร้อมรสช็อกโกแลตที่สะอาดชัดเจนโดยไม่แยกชั้น

การจัดเสิร์ฟและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟในแก้วแช่เย็น โดยให้ผิวหน้าเครื่องดื่มนิ่งและสีแน่นสม่ำเสมอ เครื่องดื่มควรให้ภาพลักษณ์ที่เบาและประณีต โดยมีช็อกโกแลตนำรสและนมช่วยทำให้รสปิดท้ายกลมกล่อม

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้นมพร่องมันเนยที่เย็นจัดมากเพื่อคงความสดและช่วยให้เนื้อสัมผัสสุดท้ายดีขึ้น สารทำให้คงตัวต้องกระจายตัวอย่างสมบูรณ์; หากชะลอการปั่น เครื่องดื่มจะมีเนื้อทรายได้ ลักษณะจบที่เหมาะสมคือเนียน หนืดเล็กน้อย และหวานอย่างสะอาด ไม่หนัก