Profeel Protein Drink Chocolate

Inngangur

Þetta er hófstilltur súkkulaði-mjólkurdrykkur sem er samsettur með skýrleika fremur en sætleika að leiðarljósi. Kakóið er hreint og tært, áferðin fáguð og lokabragðið lyft með nákvæmu jafnvægi salts og sætu. Drykkurinn á að drekka eins og vel samin köld rjómaáferð: mjúkur, léttur í munni og fullkominn í sjálfum sér.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Próteindrykkur

Matargerð eða uppruni: Nútímaevrópsk

Tegund máltíðar: Drykkur

Uppskrift gefur: 1 skammt

Skammtastærð: 330 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Lítil hræriskál

Fínn pískur

Blandari

Fínt sigti

Kælt framreiðsluglas, 350 g rúmtak

Hráefni

Grunnur

240 g undanrenna

70 g mjólkurpróteinþykkni

12 g kakóduft

2 g stöðugleikaefni

2 g bragðefni

3 g sætuefni

0.5 g laktasaensím

0.5 g salt

0.0 g vítamína- og steinefnablanda

Aðferð

1. Setjið undanrennuna, mjólkurpróteinþykknið, kakóduftið, stöðugleikaefnið, bragðefnið, sætuefnið, laktasaensímið og saltið í blandara.

2. Blandið á háum hraða í 30 til 45 sekúndur, þar til blandan er alveg slétt, jafnt brún og án sýnilegs dufts. Áferðin á að vera glansandi og örlítið þykk.

3. Hellið drykknum í gegnum fínt sigti í hreina skál eða könnu til að fjarlægja allan grófleika sem eftir kann að vera og tryggja fágaða munntilfinningu.

4. Færið 330 g af fullbúnum drykk í kælt framreiðsluglas. Berið fram strax eða geymið stuttlega í kæli ef þörf krefur. Drykkurinn á að vera kaldur, fljótandi og rjómakenndur, með hreinu súkkulaðibragði og án aðskilnaðar.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram í kældu glasi með kyrru yfirborði og þéttum, jöfnum lit. Drykkurinn á að koma fram sem léttur og fágaður, þar sem súkkulaðið leiðir og mjólkurbragðið mýkir lokabragðið.

Faglegar athugasemdir

Notið mjög kalda undanrennu til að varðveita ferskleika og bæta lokaáferðina. Stöðugleikaefnið verður að dreifast að fullu; hvers kyns töf á blöndun gerir drykkinn kornóttan. Hin fullkomna áferð er mjúk, örlítið seig og hreint sæt, aldrei þung.