Minuman Protein Profeel Cokelat

Catatan pembuka

Ini adalah minuman susu cokelat yang ringan dan terukur, dibuat untuk kejernihan rasa alih-alih kemanisan. Kakaonya dijaga tetap bersih, teksturnya halus, dan sentuhan akhirnya diangkat oleh keseimbangan garam dan manis yang presisi. Minuman ini harus terasa seperti krim dingin yang tertata: lembut, ringan di langit-langit mulut, dan utuh dengan sendirinya.

Inti resep

Kategori hidangan: Minuman protein

Masakan atau asal: Eropa kontemporer

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 1 porsi

Ukuran saji: 330 g

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu memasak: 0 menit

Total waktu: 5 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Timbangan digital

Mangkuk kecil untuk mencampur

Pengocok halus

Blender

Saringan halus

Gelas saji dingin, kapasitas 350 g

Bahan

Dasar

240 g susu skim

70 g konsentrat protein susu

12 g bubuk kakao

2 g penstabil

2 g perisa

3 g pemanis

0.5 g enzim laktase

0.5 g garam

0.0 g premiks vitamin dan mineral

Metode

1. Campurkan susu skim, konsentrat protein susu, bubuk kakao, penstabil, perisa, pemanis, enzim laktase, dan garam ke dalam blender.

2. Blender dengan kecepatan tinggi selama 30 hingga 45 detik, sampai campuran benar-benar halus, berwarna cokelat merata, dan bebas dari bubuk yang terlihat. Teksturnya harus tampak mengilap dan sedikit mengental.

3. Saring minuman melalui saringan halus ke dalam mangkuk atau teko bersih untuk menghilangkan sisa butiran dan memastikan sensasi mulut yang halus.

4. Pindahkan 330 g minuman jadi ke gelas saji dingin. Sajikan segera, atau simpan sebentar di lemari es bila perlu. Minuman harus dingin, cair, dan creamy, dengan akhir rasa cokelat yang bersih dan tanpa pemisahan.

Penataan dan penyajian

Sajikan dalam gelas dingin dengan permukaan tenang dan warna yang pekat serta merata. Minuman harus tampil ringan dan rapi, dengan cokelat sebagai rasa utama dan susu membulatkan akhir rasanya.

Catatan profesional

Gunakan susu skim yang sangat dingin untuk menjaga kesegaran dan memperbaiki tekstur akhir. Penstabil harus terdispersi sepenuhnya; keterlambatan dalam memblender akan membuat minuman terasa berpasir. Hasil akhir yang ideal adalah halus, sedikit kental, dan manis yang bersih, tidak pernah terasa berat.