পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 330g পরিবেশন
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট0.3g
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট0.1g
সম্পৃক্ত চর্বি1.0g
ট্রান্স ফ্যাট0.1g
স্টার্চ1.0g
শর্করা9.0g
প্রাণিজ প্রোটিন25.0g
সম্পর্কে
ল্যাকটোজ-মুক্ত চকলেট স্বাদের উচ্চ-প্রোটিন ডেইরি ড্রিংক। এতে ফ্যাট কম, কার্বোহাইড্রেট মাঝারি, আর যোগ করা ক্যালসিয়াম রয়েছে।
ঠান্ডা ও সিল্কি চকোলেট প্রোটিন মিল্ক
ভূমিকা
এটি একটি সংযত চকোলেট দুগ্ধপানীয়, যা মিষ্টতার চেয়ে স্বচ্ছতা ও নির্ভুলতার জন্য তৈরি। কোকোর স্বাদ রাখা হয়েছে পরিষ্কার, টেক্সচার মসৃণ ও পরিশীলিত, আর শেষ স্বাদটি লবণ ও মিষ্টতার সুনির্দিষ্ট ভারসাম্যে উজ্জ্বল। এটি যেন এক পরিমিত ঠান্ডা ক্রিমের মতো পান করা যায়: মসৃণ, মুখে হালকা, এবং নিজেই সম্পূর্ণ।
রেসিপির মূল তথ্য
পদ শ্রেণি: প্রোটিন পানীয়
রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন ইউরোপীয়
কোর্সের ধরন: পানীয়
ফলন: 1 পরিবেশন
পরিবেশনের পরিমাণ: 330 g
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 0 মিনিট
মোট সময়: 5 মিনিট
কঠিনতা: সহজ
সরঞ্জাম
ডিজিটাল স্কেল
ছোট মিক্সিং বাটি
সূক্ষ্ম হুইস্ক
ব্লেন্ডার
ফাইন-মেশ ছাঁকনি
ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস, 350 g ধারণক্ষমতা
উপকরণ
বেস
240 g স্কিম মিল্ক
70 g মিল্ক প্রোটিন কনসেনট্রেট
12 g কোকো পাউডার
2 g স্ট্যাবিলাইজার
2 g ফ্লেভারিং
3 g সুইটেনার
0.5 g ল্যাক্টেজ এনজাইম
0.5 g লবণ
0.0 g ভিটামিন ও মিনারেল প্রিমিক্স
প্রণালী
1. ব্লেন্ডারে স্কিম মিল্ক, মিল্ক প্রোটিন কনসেনট্রেট, কোকো পাউডার, স্ট্যাবিলাইজার, ফ্লেভারিং, সুইটেনার, ল্যাক্টেজ এনজাইম এবং লবণ একসঙ্গে দিন।
2. 30 থেকে 45 সেকেন্ড উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ, সমানভাবে বাদামি, এবং দৃশ্যমান পাউডারমুক্ত হয়। টেক্সচারটি চকচকে ও সামান্য ঘন দেখানো উচিত।
3. পানীয়টি একটি ফাইন-মেশ ছাঁকনি দিয়ে পরিষ্কার বাটি বা জগে ছেঁকে নিন, যাতে অবশিষ্ট দানাদার অংশ দূর হয় এবং মুখে আরও মসৃণ অনুভূতি নিশ্চিত হয়।
4. প্রস্তুত পানীয়ের 330 g একটি ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাসে ঢালুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, অথবা প্রয়োজন হলে অল্প সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। পানীয়টি ঠান্ডা, তরল ও ক্রিমি হওয়া উচিত, পরিষ্কার চকোলেট ফিনিশসহ এবং কোনো স্তরবিচ্ছেদ ছাড়া।
প্লেটিং ও পরিবেশন
একটি ঠান্ডা গ্লাসে পরিবেশন করুন, যাতে পৃষ্ঠ স্থির থাকে এবং রং ঘন ও সমান দেখায়। পানীয়টি হালকা ও পরিশীলিতভাবে উপস্থাপিত হওয়া উচিত, যেখানে চকোলেট প্রধান থাকবে এবং দুগ্ধের স্বাদ শেষটিকে গোলাকার করবে।
পেশাদার নোট
তাজাভাব বজায় রাখতে এবং চূড়ান্ত টেক্সচার উন্নত করতে খুব ঠান্ডা স্কিম মিল্ক ব্যবহার করুন। স্ট্যাবিলাইজার সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে যেতে হবে; ব্লেন্ড করতে দেরি হলে পানীয়টি দানাদার হয়ে যাবে। আদর্শ ফিনিশ হবে মসৃণ, হালকা সান্দ্র, এবং পরিষ্কারভাবে মিষ্টি—কখনোই ভারী নয়।