प्रोफील प्रोटीन ड्रिंक चॉकलेट

प्रस्तावना

हे गोडव्यापेक्षा स्पष्ट चवीवर भर देऊन तयार केलेले संयत चॉकलेट दुग्धपेय आहे. कोकोची चव स्वच्छ ठेवली आहे, पोत नीटस आहे, आणि मीठ व गोडव्याच्या अचूक संतुलनामुळे शेवटची चव उठून दिसते. हे एखाद्या संतुलित थंड क्रीमसारखे प्यायला हवे: गुळगुळीत, जिभेवर हलके, आणि स्वतःमध्ये पूर्ण.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: प्रोटीन पेय

पाककृती किंवा उगम: समकालीन युरोपीय

कोर्स प्रकार: पेय

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 330 g

तयारीची वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 5 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

डिजिटल स्केल

लहान मिक्सिंग बाउल

बारीक व्हिस्क

ब्लेंडर

बारीक-जाळीची चाळणी

थंड केलेला सर्व्हिंग ग्लास, 350 g क्षमता

साहित्य

बेस

240 g स्किम मिल्क

70 g मिल्क प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट

12 g कोको पावडर

2 g स्टॅबिलायझर

2 g फ्लेवरिंग

3 g स्वीटनर

0.5 g लॅक्टेस एन्झाइम

0.5 g मीठ

0.0 g व्हिटॅमिन आणि मिनरल प्रीमिक्स

कृती

1. ब्लेंडरमध्ये स्किम मिल्क, मिल्क प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट, कोको पावडर, स्टॅबिलायझर, फ्लेवरिंग, स्वीटनर, लॅक्टेस एन्झाइम आणि मीठ एकत्र करा.

2. मिश्रण पूर्णपणे गुळगुळीत, एकसारखे तपकिरी, आणि दिसणारी पावडर शिल्लक न राहेपर्यंत 30 ते 45 सेकंद उच्च गतीवर ब्लेंड करा. पोत चमकदार आणि किंचित घट्ट झाल्यासारखा दिसला पाहिजे.

3. उरलेला कोणताही किरकिरीपणा काढून टाकण्यासाठी आणि तोंडात अधिक नीटस पोत मिळण्यासाठी पेय बारीक-जाळीच्या चाळणीतून स्वच्छ बाउल किंवा जगमध्ये गाळा.

4. तयार पेयापैकी 330 g थंड केलेल्या सर्व्हिंग ग्लासमध्ये ओता. लगेच सर्व्ह करा, किंवा गरज असल्यास थोडा वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पेय थंड, प्रवाही आणि क्रीमी असावे, स्वच्छ चॉकलेट फिनिशसह आणि कोणतेही विभाजन नसावे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थंड ग्लासमध्ये स्थिर पृष्ठभाग आणि दाट, एकसारखा रंग राखून सर्व्ह करा. पेय सडपातळ आणि परिष्कृत भासले पाहिजे, ज्यात चॉकलेटची चव पुढे येते आणि दुग्धघटक शेवटची चव गोलाई देतात.

व्यावसायिक नोंदी

ताजेपणा टिकवण्यासाठी आणि अंतिम पोत सुधारण्यासाठी अतिशय थंड स्किम मिल्क वापरा. स्टॅबिलायझर पूर्णपणे विखुरले गेले पाहिजे; ब्लेंड करण्यात विलंब झाल्यास पेय वाळूसारखे लागेल. आदर्श फिनिश गुळगुळीत, हलकीशी दाट, आणि स्वच्छ गोड असावी, कधीही जड नसावी.