Profeel Protein Drink Chocolate

Įžanga

Tai santūrus šokoladinis pieno gėrimas, sukurtas aiškumui, o ne saldumui. Kakava išlaikoma švari, tekstūra nugludinta, o poskonį pakylėja tiksliai subalansuota druska ir saldumas. Jis turėtų gerti kaip išbaigta šalta grietinėlė: glotnus, lengvas gomuriui ir pilnas savaime.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Baltyminis gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė Europos

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 330 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 5 minutės

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Skaitmeninės svarstyklės

Mažas maišymo dubuo

Smulki šluotelė

Trintuvas

Smulkaus tinklelio sietelis

Atšaldyta serviravimo stiklinė, 350 g talpos

Ingredientai

Pagrindas

240 g lieso pieno

70 g pieno baltymų koncentrato

12 g kakavos miltelių

2 g stabilizatoriaus

2 g kvapiosios medžiagos

3 g saldiklio

0.5 g laktazės fermento

0.5 g druskos

0.0 g vitaminų ir mineralų premikso

Gaminimo būdas

1. Sudėkite liesą pieną, pieno baltymų koncentratą, kakavos miltelius, stabilizatorių, kvapiąją medžiagą, saldiklį, laktazės fermentą ir druską į trintuvą.

2. Plakite dideliu greičiu 30–45 sekundes, kol mišinys taps visiškai glotnus, tolygiai rudas ir be matomų miltelių. Tekstūra turėtų atrodyti blizgi ir šiek tiek sutirštėjusi.

3. Perkoškite gėrimą per smulkaus tinklelio sietelį į švarų dubenį arba ąsotį, kad pašalintumėte likusį grūdėtumą ir užtikrintumėte nugludintą pojūtį burnoje.

4. Perpilkite 330 g paruošto gėrimo į atšaldytą serviravimo stiklinę. Patiekite iškart arba, jei reikia, trumpai palaikykite šaldytuve. Gėrimas turi būti šaltas, takus ir kremiškas, su švariu šokolado poskoniu ir be atsiskyrimo.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite atšaldytoje stiklinėje, kurios paviršius ramus, o spalva sodri ir tolygi. Gėrimas turėtų atrodyti lengvas ir rafinuotas, su vyraujančiu šokoladu, o pienas turėtų suapvalinti poskonį.

Profesionalios pastabos

Naudokite labai šaltą liesą pieną, kad išsaugotumėte gaivumą ir pagerintumėte galutinę tekstūrą. Stabilizatorius turi būti visiškai išsklaidytas; bet koks delsimas plakant paliks gėrimą smėlingą. Idealus galutinis rezultatas yra glotnus, lengvai klampus ir švariai saldus, niekada ne sunkus.