Salad cà chua dưa leo

Lời dẫn

Đây là món salad đề cao sự rõ ràng, không cầu kỳ trang trí. Cà chua chín và dưa leo giòn được cân bằng chỉ với muối, để độ tươi, phần nước và kết cấu tự định hình món ăn. Hương vị nên sạch, trực diện và hài hòa, với từng thành phần vẫn riêng biệt khi nếm.

Thông tin chính của công thức

Phân loại món: Salad

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Kiểu chế biến châu Âu theo mùa, đơn giản

Loại món: Khai vị hoặc món ăn kèm nhẹ

Khẩu phần: 1 phần ăn

Kích cỡ khẩu phần: 210 g

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 10 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Thớt

Dao đầu bếp

Tô trộn

Rổ hoặc rây lọc mắt mịn

Nguyên liệu

Cà chua, chín nhưng còn chắc: 120 g

Dưa leo, gọt vỏ nếu vỏ cứng, bỏ hạt nếu cần: 85 g

Muối: 5 g

Cách làm

1. Cắt cà chua thành các múi gọn gàng hoặc miếng vừa, không đều nhẹ, giữ phần thịt quả nguyên vẹn để nước cà chua vẫn trong và tươi.

2. Thái dưa leo thành lát mỏng hình bán nguyệt hoặc lát xéo có độ dày đồng đều, khoảng 3 mm, để khi ăn giòn và đồng nhất.

3. Cho cà chua và dưa leo vào tô trộn. Thêm muối rồi trộn nhẹ trong 20 đến 30 giây, chỉ đến khi bề mặt được nêm đều.

4. Để salad nghỉ 5 phút. Cà chua nên bắt đầu tiết ra lớp nước nhẹ, bóng, trong khi dưa leo vẫn chắc và tươi.

5. Trộn lại một lần nữa thật nhẹ, rồi nếm để kiểm tra độ cân bằng. Món salad hoàn thiện nên có vị mặn vừa rõ ràng, mọng nước và giòn, không có quá nhiều nước đọng dưới đáy.

Trình bày và phục vụ

Xếp salad vào bát nông hoặc đĩa đã làm lạnh, để cà chua và dưa leo nằm tự nhiên thay vì chất thành đống. Rưới một ít phần nước đã được nêm lên trên để món ăn trông tươi và trọn vẹn.

Ghi chú chuyên môn

Dùng quả cà chua chín nhất có thể, nhưng vẫn phải đủ chắc để cắt gọn. Muối nên nêm rau củ và kéo ra một lượng nước vừa phải, không làm dưa leo bị xẹp. Phục vụ ngay sau thời gian để nghỉ ngắn để có kết cấu sắc nét nhất và hương vị sống động nhất.