ਟਮਾਟਰ ਖੀਰਾ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਲਾਦ ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਦਾ ਹੈ, ਸਿੰਗਾਰ ਦਾ ਨਹੀਂ। ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਰਸ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਹੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤੱਤ ਜੀਭ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਧਾਰਣ ਮੌਸਮੀ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਤਿਆਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਸਾਈਡ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 210 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਸਿਵ

ਸਮੱਗਰੀ

ਟਮਾਟਰ, ਪੱਕਾ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤ: 120 g

ਖੀਰਾ, ਜੇ ਛਿਲਕਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ: 85 g

ਨਮਕ: 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਣਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗੂਦਾ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਰਸ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।

2. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ-ਚੰਦ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਤਿਰਛੇ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 3 mm, ਤਾਂ ਜੋ ਕੌਰ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰਹੇ।

3. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗ ਜਾਵੇ।

4. ਸਲਾਦ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਟਮਾਟਰ ਹਲਕਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਰਸ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇ, ਜਦਕਿ ਖੀਰਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ।

5. ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੰਤੁਲਨ ਚੱਖੋ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ, ਰਸਦਾਰਪਣ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਠੰਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਜਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਢੇਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਕਣ ਦਿਓ। ਉੱਪਰੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰਸ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਿੱਸਾ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਜਿੰਨਾ ਪੱਕਾ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲੇ ਉਹ ਵਰਤੋ, ਪਰ ਉਹ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਨਮਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਸੰਯਮਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਸ ਬਾਹਰ ਕੱਢੇ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਨਾ ਕਰੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜੀਵੰਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸੋ।