टोमॅटो काकडी सॅलड

प्रस्तावना

हे सजावटीपेक्षा स्वच्छतेवर भर देणारे सॅलड आहे. पिकलेला टोमॅटो आणि कुरकुरीत काकडी यांना फक्त मिठाच्या साहाय्याने संतुलित केले जाते, ज्यामुळे ताजेपणा, रस आणि पोत हेच या पदार्थाची ओळख ठरतात. चव स्वच्छ, थेट आणि संतुलित असावी, आणि प्रत्येक घटकाची चव जिभेवर स्वतंत्रपणे जाणवली पाहिजे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलड

पाककृती किंवा उगम: साधी हंगामी युरोपियन-शैलीतील तयारी

कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा हलका साइड

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 210 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

चॉपिंग बोर्ड

शेफची सुरी

मिक्सिंग बाउल

बारीक चाळणी किंवा चलनी

साहित्य

टोमॅटो, पिकलेला पण घट्ट: 120 g

काकडी, साल कडक असल्यास सोललेली, आवश्यक असल्यास बिया काढलेली: 85 g

मीठ: 5 g

कृती

1. टोमॅटो स्वच्छ फोडींमध्ये किंवा मध्यम आकाराच्या अनियमित तुकड्यांमध्ये कापा, गर अखंड राहील याची काळजी घ्या, म्हणजे त्याचा रस ताजा आणि स्वच्छ राहील.

2. काकडीचे पातळ अर्धचंद्राकार किंवा तिरपे, समान जाडीचे तुकडे कापा, सुमारे 3 mm, जेणेकरून प्रत्येक घास कुरकुरीत आणि एकसारखा लागेल.

3. मिक्सिंग बाउलमध्ये टोमॅटो आणि काकडी एकत्र करा. मीठ घाला आणि 20 ते 30 सेकंद हलक्या हाताने टॉस करा, फक्त पृष्ठभागावर समानपणे चव बसेल इतकेच.

4. सॅलड 5 मिनिटे तसेच राहू द्या. टोमॅटोमधून हलका, चमकदार रस सुटू लागला पाहिजे, तर काकडी घट्ट आणि ताजीच राहिली पाहिजे.

5. पुन्हा एकदा अतिशय हलक्या हाताने टॉस करा, मग चवीचे संतुलन तपासा. तयार सॅलडला स्वच्छ मिठाची चव, रसाळपणा आणि कुरकुरीतपणा असावा, आणि तळाशी जास्त द्रव साचलेला नसावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड उथळ बाउलमध्ये किंवा थंड केलेल्या प्लेटवर मांडून द्या, टोमॅटो आणि काकडीला उंच ढिगासारखे न रचता नैसर्गिकरीत्या बसू द्या. वरून थोडासा चविष्ट झालेला रस घाला, म्हणजे पदार्थ ताजा आणि पूर्ण वाटेल.

व्यावसायिक नोंदी

उपलब्ध असलेला सर्वात पिकलेला टोमॅटो वापरा, पण तो स्वच्छ कापता येईल इतका घट्ट ठेवा. मीठाने भाज्यांना चव यावी आणि मर्यादित प्रमाणात रस बाहेर यावा, काकडी मऊ पडू नये. सर्वात धारदार पोत आणि उठावदार चवीसाठी थोडा वेळ ठेवून झाल्यावर लगेच सर्व्ह करा.