lactosérum

Le lactosérum est le liquide restant après le caillage du lait. Il apporte 27 calories pour 100 g, du calcium, et sert en pâtisserie et smoothies.

À propos

Le lactosérum est le sous-produit liquide qui reste après le caillage et l’égouttage du lait lors de la fabrication du fromage ou du yaourt. Il a une saveur laitière douce, légèrement acidulée, et s’utilise couramment dans les poudres protéinées, les produits de boulangerie, les smoothies et les aliments fermentés.

Informations nutritionnelles

Pour 100 g

% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal

Calories 27 kcal

1% DV

Lipides totaux 0.2g

0% DV

Vitamine D0.1g

Vitamine K0.1g

Glucides totaux 5.1g

2% DV

Vitamine B125.1g

Protéines 0.8g

2% DV

Protéines animales0.8g

Vitamines & minéraux

Vitamines

Nutriment	Quantité	VQ%
Choline	16.0mg	3%
Vitamine A	3.0mcg	0%
Thiamine (B1)	0.0mg	2%
Vitamine B12	0.1mcg	4%
Riboflavine (B2)	0.2mg	14%
Niacine (B3)	0.1mg	1%
Acide pantothénique (B5)	0.4mg	8%
Vitamine B6	0.0mg	2%
Folates (B9)	1.0mcg	0%
Vitamine E	0.0mg	0%
Vitamine K	0.1mcg	0%