ਝੀਂਗਾ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਝੀਂਗੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਾਲਿਸ ਰੂਪ ਹੈ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਰਮੀ, ਸਾਫ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਸਾ ਸਮਾਪਨ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਨਜ਼ਾਕਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ। ਇੰਨੀ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ, ਸਹੀਪਣ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਝੀਂਗਾ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਲਕਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਹੌਲ੍ਹਾ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ। ਨਤੀਜਾ ਸੰਯਮਿਤ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਵਿਆੰਜਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 36 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਛੋਟੀ sauté pan
ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਚਿਮਟੇ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ
ਝੀਂਗਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਸ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ: 36 g

ਵਿਧੀ

1. ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਥੱਪਥਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੰਪਰਕ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੀ sauté pan ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ।

3. ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਝੀਂਗਾ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹੌਲ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਪਰ ਰਸੀਲਾ ਰਹੇ।

4. ਤੁਰੰਤ ਪੈਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਗੂਦਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਏ ਇਕਸਾਰ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਗੁੱਛੇ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਝੀਂਗਾ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਦਾ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੇਵਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਹੀ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ ਪਰਤ ਇੱਕੋ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਝੀਂਗਾ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੇਅਰ ਹੋਵੇ।