Donati mbalimbali zilizojaa krimu na glasi ya chokoleti

Dokezo la utangulizi

Donati hizi zimejengwa juu ya kiasi: donge jepesi la chachu, ujazo laini wa krimu, na glaze nyeusi inayoganda kwa mng’ao safi. Tofauti ya chembe laini, ujazo baridi, na chokoleti yenye kung’aa ndiyo inayoitambulisha sahani hii. Zikikamilishwa kwa kunyunyiziwa sprinkles kwa kiasi, huonekana za sherehe bila kupoteza nidhamu yake.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Donati za chachu zilizojazwa
Mtindo au asili ya upishi: Pastri ya kawaida yenye msukumo wa Ulaya
Aina ya kozi: Deserti
Kiasi kinachopatikana: donati 6 zilizojazwa
Ukubwa wa andalio: donati 1
Muda wa maandalizi: dakika 30
Muda wa kupika: dakika 20
Muda wa jumla: saa 2 dakika 15
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Mizani ya kidijitali
Mashine ya kusagia unga yenye ndoano ya donge, au kijiko imara na bakuli
Sufuria ndogo
Whisk
Mti wa kusukulia
Kikataji cha mviringo cha cm 6
Sufuria ya kina kwa kukaangia
Kipimajoto
Rafu ya waya
Mfuko wa kupulizia wenye ncha ya kawaida
Bakuli ndogo kwa ajili ya glaze

Viungo

Donge

Unga wa ngano 220 g
Sukari 25 g
Chachu 7 g
Chumvi 4 g
Maziwa 90 g
Maji 40 g
Yai 50 g
Mafuta ya mboga 20 g

Ujazo wa krimu

Krimu 120 g
Sukari 20 g
Vanila 2 g
Corn syrup 10 g

Glaze ya chokoleti

Chokoleti 90 g
Krimu 35 g
Corn syrup 15 g

Kumalizia

Sukari ya unga 10 g
Sprinkle 8 g
Poda ya kakao 4 g

Mbinu

1. Changanya unga wa ngano, sukari, chachu, na chumvi kwenye bakuli. Ongeza maziwa, maji, yai, na mafuta ya mboga. Changanya hadi donge bichi litengenezwe, kisha likande kwa dakika 8 hadi 10 hadi liwe laini, lenye kunyumbulika, na lenye kunata kidogo tu. Donge linapaswa kuvutika bila kupasuka na kuacha bakuli safi.

2. Funika donge na uache liinuke kwenye joto la kawaida kwa dakika 60 hadi 75, hadi liongezeke mara mbili kwa ujazo na kuwa na hewa kwa upole.

3. Wakati donge linaendelea kuinuka, andaa ujazo wa krimu. Pasha krimu, sukari, vanila, na corn syrup kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo kwa dakika 3 hadi 4, mpaka tu sukari iyeyuke na mchanganyiko uwe moto lakini usichemke. Koroga kwa whisk kwa muda mfupi, kisha ubaridishe hadi uwe baridi na mzito wa kutosha kupuliziwa.

4. Sukulia donge lililoinuka hadi unene wa 10 mm. Kata miduara 6 kwa kikataji cha cm 6. Weka kwenye trei iliyotiwa unga kidogo, funika, na uache liinuke tena kwa dakika 30 hadi 40, hadi lionekane limevimba na liwe laini kwa mguso.

5. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina hadi 175°C. Kaanga donati kwa mafungu kwa dakika 2 hadi 3 kila upande, ukizigeuza mara moja, hadi ziwe za kahawia ya dhahabu sawasawa na zimeiva kabisa ndani. Sehemu ya nje inapaswa kuwa na ukoko mwororo wa kukrunchi na ya ndani iwe nyepesi, si ya unga mbichi. Zichuje kwenye rafu ya waya.

6. Kwa glaze, yeyusha chokoleti pamoja na krimu na corn syrup juu ya moto mdogo, ukikoroga hadi iwe laini na yenye kung’aa. Weka glaze ikiwa ya uvuguvugu na ya kumiminika, lakini isiwe moto kiasi cha kuwa nyembamba kupita kiasi.

7. Donati zikishapoa kiasi cha kushikika, tengeneza uwazi mdogo upande wa kila moja na upulizie ujazo wa krimu uliopozwa hadi donati zionekane zimejaa lakini si ngumu. Chovya sehemu za juu kwenye glaze ya chokoleti na uache ziada idondoke. Malizia kwa kunyunyiza kwa kiasi sukari ya unga, sprinkle, na vumbi jepesi la poda ya kakao.

Upambaji na utoaji

Panga donati katika mstari safi au duara lisilo bana, sehemu ya glaze ikiwa juu. Toa mara moja, wakati ganda ni la kukrunchi, ujazo ni baridi, na chokoleti bado inaakisi mwanga.

Maelezo ya kitaalamu

Kuacha donge liinuke lazima kukamilike kabla ya kukaanga; donati zisizoinuka vya kutosha hupasuka, huku zilizoachwa kupita kiasi huanguka. Weka mafuta ya kukaangia thabiti kwenye 175°C ili kupata rangi sawia na chembe nzuri. Ujazo unapaswa kuwa umepozwa kabisa kabla ya kupuliziwa ili ukae vizuri ndani ya donati.