பச்சை திராட்சை, ஸ்ட்ராபெரி, கிராக்கர், பிரி, ப்ளூ சீஸ், பார்மசன் சேர்த்த சீஸ் போர்டு

முன்னுரை

இது மாறுபாடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு அமைக்கப்பட்ட ஒரு சீஸ் போர்டு: பால்சார்ந்த செறிவு, உப்புத்தன்மையின் ஆழம், புது பழம், மற்றும் சுத்தமான மொறு மொறு தன்மை. சீஸ்கள் மென்மையான சுவையிலிருந்து தீவிரமான சுவை வரை நகரும் வகையில் அடுக்கப்படுகின்றன; பழம் மீண்டும் ஒளிவீச்சான புத்துணர்ச்சியை வழங்குகிறது, கிராக்கர்கள் அமைப்பை தருகின்றன. இது ஒரே நேர்த்தியான வழங்கலில் சமநிலையுடனும், நோக்கமுடனும், முழுமையுடனும் சுவைக்க வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சீஸ் போர்டு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பியத் தாக்கம் பெற்றது

பரிமாறும் வகை: ஸ்டார்டர் அல்லது பகிர்ந்து உண்ணும் தட்டு

கிடைக்கும் அளவு: 2 பரிமாறல்கள்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 255 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

பெரிய பரிமாறும் போர்டு அல்லது தட்டு

சிறிய கத்தி

தேவைக்கேற்ப சிறிய பரிமாறும் கரண்டி அல்லது சீஸ் கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

140 g brie cheese

90 g blue cheese

60 g parmesan cheese

100 g பச்சை திராட்சை, காம்புகள் நீக்கப்பட்டவை

80 g ஸ்ட்ராபெர்ரி, மேல் பகுதி நீக்கப்பட்டவை

40 g வட்ட கிராக்கர்கள்

செய்முறை

1. அடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் brie, blue cheese, மற்றும் parmesan ஆகியவற்றை 20 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீஸ்கள் தங்களின் வடிவத்தை இழக்காமல் சற்றே மெலிதாக வேண்டும்; brie ஓரத்தில் மென்மையாக அழுத்தத்துக்கு இடமளிக்க வேண்டும், blue cheese துகள்துகளாகவே இருக்க வேண்டும், parmesan உறுதியானதும் உலர்ந்ததுமாக இருக்க வேண்டும்.

2. முதலில் brie-ஐ போர்டின் ஒரு பக்கத்தில் அமைக்கவும்; தேவையெனில் துண்டை முழுமையாகவும் சுத்தமாக வெட்டியவாறும் வைத்திருக்கவும். அதன் மணம் தனித்துவமாக இருக்க blue cheese-ஐ தனி பகுதியில் வைக்கவும். parmesan-ஐ ஒழுங்கற்ற சிறு துண்டுகளாக சீவி அல்லது உடைத்து, மூன்றாவது பகுதியில் வைக்கவும்; அதன் கூர்மையான தன்மை கண்ணுக்கும் நாவுக்கும் தெளிவாகத் தெரியுமாறு இருக்கட்டும்.

3. பச்சை திராட்சைகளை சீஸ்களின் சுற்றிலும் சிறிய கொத்துகளாகப் பரப்பவும்; காம்புகள் நீக்கப்பட்டும் பழங்கள் வெட்டப்படாமலும் இருக்கட்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முழுவதுமாகவோ, பெரியதாக இருந்தால் பாதியாகவோ சேர்க்கவும்; வெட்டிய பகுதி கீழ்நோக்கி இருக்குமாறு வைக்கவும், அப்போது போர்டு ஒழுங்காகத் தோன்றும் மற்றும் பழம் தனது வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும்.

4. வட்ட கிராக்கர்களை கடைசியாக அமைக்கவும்; அவை மொறுமொறுப்பாகவும் எளிதில் எடுக்கக்கூடியவையாகவும் இருக்க போர்டின் ஓரத்தில் சற்றே ஒன்றின் மேல் ஒன்று மிதமாக ஒட்டியபடி வைக்கவும். அவற்றின் உரத்தைப் பாதுகாக்க, பரிமாறும் நேரம் வரை சீஸ்களிலிருந்து தனியாக வைத்திருக்கவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

போர்டை உடனே பரிமாறவும்; சீஸ்கள் தெளிவாக இடைவெளியுடன் வைக்கப்பட்டும், அமைப்பின் தீவிரத்தை மென்மைப்படுத்த பழம் பயன்படுத்தப்பட்டும் இருக்கட்டும். இறுதி அமைப்பு கட்டுப்பாடுடனும் சமநிலையுடனும் உணரப்பட வேண்டும்; ஒவ்வொரு கூறும் எளிதில் எட்டக்கூடியதாகவும் ஒவ்வொரு சுவையும் தனித்துவமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முழுப் பழுத்ததாயிருந்தாலும் உறுதியான பழங்களைப் பயன்படுத்தவும்; மிக மென்மை போர்டின் சுத்தமான அமைப்பை சிதைக்கலாம். சீஸ்களின் சுவைகள் ஒன்றோடொன்று கலந்துவிடாதபடி அவற்றை தனித்தனியாக வைத்திருக்கவும். இந்த தட்டின் வெற்றி மாறுபாட்டில்தான் உள்ளது: குளிர்ந்த புத்துணர்ச்சி, கிரீமியான செறிவு, மற்றும் மொறு மொறு உரம் ஆகியவை துல்லியமான விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்.