Inihaw na chicken shawarma wrap na may basmati rice at fries

PANIMULANG TALA
Ang putaheng ito ay nakabatay sa contrast: mainit-init na may espisyang manok, malambot na flatbread, mabangong kanin, at ang matingkad na alat ng atsara at fries. Masagana ang komposisyon ngunit disiplinado, kung saan ang bawat bahagi ay pinananatiling hiwalay upang manatiling maayos ang wrap at malinaw ang presentasyon sa plato. Isa itong shawarma service sa makabagong paraan, ganap sa sarili nito at balanse sa bawat kagat.

MAHAHALAGANG DETALYE NG RESIPE
Kategorya ng putahe: Inihaw na wrap na may kanin at fries
Lutuing pinagmulan: Inspirasyong Middle Eastern
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 470 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 25 minuto
Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

KAGAMITAN
Mabigat na kawali o grill pan
Katamtamang laki na kaserola na may takip
Baking tray
Mangkok panghalo
Sipit
Matalas na kutsilyo
Sangkalan

MGA SANGKAP

Manok at pampalasa

Manok, 170 g

Shawarma seasoning, 6 g

Mantika, 10 g

Kanin

Basmati rice, 120 g

Fries

Patatas para sa french fries, 90 g

Mantika, 10 g

Pagbubuo

Wheat flatbread, 60 g

Garlic sauce, 25 g

Atsara, 5 g

PARAAN

1. Banlawan ang basmati rice sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa halos luminaw ang tubig. Ilagay ito sa kaserola kasama ang 240 g na tubig, pakuluan, saka takpan, hinaan sa pinakamababang init, at lutuin sa loob ng 12 minuto. Alisin sa init at hayaang magpahinga, na may takip, sa loob ng 10 minuto. Dapat magkakahiwalay ang mga butil, malambot, at tuyo ang ibabaw.

2. Hiwain ang manok sa magkakapantay na piraso o maninipis na bahagi. Haluin kasama ang shawarma seasoning at 10 g mantika hanggang pantay na mabalutan. Hayaang nakatayo nang 5 minuto upang dumikit ang pampalasa at mas madaling magkaroon ng kulay ang ibabaw.

3. Painitin ang kawali o grill pan sa katamtamang malakas na init. Lutuin ang manok nang 3 hanggang 4 minuto bawat gilid, isang beses lang baliktarin, hanggang magkaroon ng malalim na pagkakapula sa ilang bahagi at maluto nang husto. Dapat matatag ang laman, makatas, at hindi na malinaw ang gitna. Ipahinga nang 2 minuto, saka hiwain kung kinakailangan.

4. Hiwain ang patatas para sa french fries sa magkakapantay na laki. Haluin kasama ang 10 g mantika. Ikalat sa baking tray sa iisang patong at i-bake sa 220°C sa loob ng 18 hanggang 22 minuto, baliktarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang maging ginintuang kulay at malutong ang mga gilid habang malambot ang loob.

5. Painitin nang bahagya ang wheat flatbread sa tuyong kawali nang 20 hanggang 30 segundo bawat gilid, hanggang maging pliable lamang at bahagyang mamarkahan. Huwag itong patuyuin.

6. Painitin nang marahan ang garlic sauce kung kinakailangan upang madali itong maipahid. Panatilihin itong makinis at dumadaloy, hindi mainit.

7. Buoin ang wrap sa pamamagitan ng pagpapahid ng garlic sauce sa flatbread, paglalagay ng inihaw na manok, at pagdaragdag ng atsara sa isang makitid na guhit upang manatiling eksakto ang asim. Tiklupin nang mahigpit upang maging maayos na wrap.

PAGHAHAIN AT PAGSISILBI
Ilagay ang wrap katabi ng maayos na bunton ng basmati rice at isang tamang bahagi ng fries. Panatilihing magkakahiwalay ang mga bahagi sa plato upang mapanatili ng bawat isa ang sariling tekstura. Ihain agad habang malambot pa ang tinapay, mainit ang manok, at nananatiling malutong ang fries.

MGA TALA NG PROPESYONAL
Hiwain nang pantay ang manok upang maluto ito nang hindi natutuyo ang mga gilid.
Dapat ipahinga ang kanin matapos maluto; ito ang nagbibigay rito ng malinis at magkakahiwalay na butil.
Ihain agad ang fries pagkatapos i-bake, bago palambutin ng singaw ang ibabaw nito.