ग्रिल्ड चिकन शावरमा रॅप बासमती भात आणि फ्रेंच फ्रायसह

प्रास्ताविक
हा पदार्थ विरोधाभासांवर उभा आहे: उबदार मसाल्यात मुरलेले चिकन, मऊ फ्लॅटब्रेड, सुगंधी भात, आणि लोणचे व फ्राइजचा ठसठशीत खारटपणा. मांडणी उदार आहे पण शिस्तबद्ध, आणि प्रत्येक घटक वेगळा ठेवला जातो जेणेकरून रॅपची रचना टिकून राहते आणि ताटातील स्पष्टता अबाधित राहते. ही आधुनिक पद्धतीतील शावरमा सर्व्हिस आहे—स्वतःमध्ये पूर्ण आणि प्रत्येक घासात संतुलित.

रेसिपीची आवश्यक माहिती
पदार्थाचा प्रकार: भात आणि फ्राइजसह ग्रिल्ड रॅप
खाद्यप्रकार किंवा उगम: Middle Eastern-प्रेरित
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 470 g
तयारीची वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे
एकूण वेळ: 45 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे
जाड तळाची कढई किंवा ग्रिल पॅन
झाकणासह मध्यम सॉसपॅन
बेकिंग ट्रे
मिक्सिंग बाउल
चिमटा
धारदार सुरी
चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

चिकन आणि मसाला

चिकन, 170 g

शावरमा सीझनिंग, 6 g

व्हेजिटेबल ऑइल, 10 g

भात

बासमती तांदूळ, 120 g

फ्राइज

फ्रेंच फ्रायसाठी बटाटा, 90 g

व्हेजिटेबल ऑइल, 10 g

जोडणी

गव्हाचा फ्लॅटब्रेड, 60 g

गार्लिक सॉस, 25 g

लोणचे, 5 g

कृती

1. बासमती तांदूळ थंड पाण्याखाली धुवा, जोपर्यंत पाणी जवळजवळ स्वच्छ दिसत नाही. ते 240 g पाण्यासह सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळी आणा, मग झाकण ठेवा, आच अगदी कमी करा, आणि 12 मिनिटे शिजवा. आचेवरून उतरवा आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे तसेच विश्रांती द्या. दाणे वेगळे, मऊ, आणि पृष्ठभागावर कोरडे असावेत.

2. चिकनचे समान पट्टे किंवा पातळ तुकडे करा. त्यात शावरमा सीझनिंग आणि 10 g व्हेजिटेबल ऑइल घालून सर्व तुकड्यांना सारखेपणे लागेल असे मिक्स करा. 5 मिनिटे तसेच ठेवा, जेणेकरून मसाला चिकटेल आणि पृष्ठभागाला रंग पटकन यायला सुरुवात होईल.

3. कढई किंवा ग्रिल पॅन मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. चिकन प्रत्येक बाजूने 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, एकदा पलटवत, जोपर्यंत काही ठिकाणी गडद तपकिरी रंग येत नाही आणि ते पूर्णपणे शिजत नाही. आतला भाग घट्ट, रसाळ, आणि मध्यभागी अपारदर्शक असावा. 2 मिनिटे विश्रांती द्या, नंतर गरज असल्यास कापा.

4. फ्रेंच फ्रायसाठीचा बटाटा समान आकाराच्या फ्राइजमध्ये कापा. त्यात 10 g व्हेजिटेबल ऑइल घालून मिक्स करा. बेकिंग ट्रेवर एकाच थरात पसरवा आणि 220°C वर 18 ते 22 मिनिटे बेक करा, मध्ये एकदा पलटवत, जोपर्यंत कडा सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाहीत आणि आतील भाग मऊ राहत नाही.

5. गव्हाचा फ्लॅटब्रेड कोरड्या पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूने 20 ते 30 सेकंद हलके गरम करा, फक्त तो लवचिक होईपर्यंत आणि हलक्या खुणा येईपर्यंत. तो कोरडा होऊ देऊ नका.

6. गरज असल्यास गार्लिक सॉस हलक्या हाताने गरम करा, जेणेकरून तो सहज पसरवता येईल. तो गुळगुळीत आणि ओघळता राहू द्या, गरम नाही.

7. फ्लॅटब्रेडवर गार्लिक सॉस पसरवून, त्यावर ग्रिल्ड चिकन ठेवा, आणि लोणचे एका अरुंद रेषेत घाला जेणेकरून त्याची आंबट चव नेमकी राहील. घट्ट गुंडाळून नीट रॅप तयार करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
रॅपच्या शेजारी बासमती भाताचा नीट ढीग आणि मोजून घेतलेला फ्राइजचा भाग ठेवा. ताटात घटक वेगवेगळे ठेवा, जेणेकरून प्रत्येकाची पोत स्वतंत्र राहील. ब्रेड मऊ असताना, चिकन गरम असताना, आणि फ्राइज कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी
चिकन समान आकारात कापा, जेणेकरून कडा कोरड्या न होता ते सारखे शिजेल.
भात शिजल्यानंतर त्याला विश्रांती मिळालीच पाहिजे; यामुळेच दाणे स्वच्छ आणि वेगळे राहतात.
फ्राइज बेक झाल्यावर लगेच सर्व्ह करा, वाफेमुळे त्यांचा पृष्ठभाग मऊ होण्यापूर्वी.