ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਵਰਮਾ ਰੈਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈ ਨਾਲ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਗਰਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ, ਨਰਮ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਨਮਕੀਨਤਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ-ਦਿਲੀ ਵਾਲੀ ਹੈ ਪਰ ਸੰਯਮਿਤ ਵੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰੈਪ ਆਪਣੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਲੱਗੇ। ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਅੰਦਾਜ਼ ਦੀ ਸ਼ਾਵਰਮਾ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਹਰ ਨਿਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤਾ ਰੈਪ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਮੱਧ-ਪੂਰਬੀ ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 470 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ
ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਚਿਮਟਾ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ

ਚਿਕਨ, 170 g

ਸ਼ਾਵਰਮਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, 6 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 10 g

ਚਾਵਲ

ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, 120 g

ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈ ਆਲੂ, 90 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 10 g

ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ

ਗੈਂਹੂਂ ਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ, 60 g

ਲਸਣ ਸਾਸ, 25 g

ਅਚਾਰ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ 240 g ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਆਚ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਦਾਣੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ, ਨਰਮ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

2. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਵਰਮਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ 10 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਪਾਸਿਆਂ ਇਕਸਾਰ ਲੇਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੰਗ ਫੜਨ ਲੱਗੇ।

3. ਇੱਕ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਗਹਿਰਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਅੰਦਰੋਂ ਮਾਸ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਰਸਦਾਰ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟੋ।

4. ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 10 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 220°C 'ਤੇ 18 ਤੋਂ 22 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਰਹਿਣ।

5. ਗੈਂਹੂਂ ਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਰ ਪਾਸੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਮੁੜਨਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਆ ਜਾਣ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਾ ਦਿਓ।

6. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲਸਣ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਵਹਿਣਯੋਗ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

7. ਰੈਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਉੱਤੇ ਲਸਣ ਸਾਸ ਫੈਲਾਓ, ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਖਟਾਸ ਸਟੀਕ ਰਹੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਰੈਪ ਨੂੰ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਨਪੀ-ਤੁਲੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬ੍ਰੈਡ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕੇ।
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਇਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਦਾਣੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇ।