Piniritong potato dumpling na may lingonberry, inihaw na baby potato, bacon, at puting tinapay na may mantikilya

Paunang tala

Ito ay isang putahe ng malutong na mga gilid, malalambot na gitna, at disiplinadong contrast. Ang potato dumpling ang sentro ng plato, habang ang bacon, mantikilya, at lingonberry ay nagpapatalas at nagpapagaan sa yaman nito. Ang lahat ay inaayos upang mapanatili ang linaw ng bawat elemento at magtapos sa malinis, malasang-matamis na balanse.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malasang pangunahing putahe

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Nordic

Uri ng kurso: Pangunahing kurso

Yield: 1 serving

Laki ng serving: 430 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Kabuuang oras: 40 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mabigat na kawali, 26 cm

Maliit na baking tray

Mangkok na panghalo

Fish slice o spatula

Matalim na kutsilyo

Sangkalan

Kutsara

Mga sangkap

Pangunahing bahagi

Potato dumpling, 180 g

Baby potato, 120 g

Bacon, 45 g

White bread, 35 g

Mantikilya, 30 g

Rapeseed oil, 10 g

Lingonberry, 20 g

Dill, 5 g

Asin, 3 g

Itim na paminta, 2 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Ilagay ang baby potatoes sa tray, haluin ang mga ito kasama ang 5 g ng rapeseed oil, 1 g ng asin, at 1 g ng itim na paminta, at i-roast sa loob ng 20 minuto. Dapat ay ginintuang-kayumanggi ang mga gilid at malambot hanggang gitna kapag tinusok.

2. Habang iniihaw ang mga patatas, hiwain ang bacon sa maayos na lardons. Ilagay ito sa kawali sa katamtamang init at lutuin sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang matunaw ang taba at maging matingkad na kayumanggi ang bacon ngunit hindi marupok. Hanguin ang bacon at iwan ang natunaw na taba sa kawali.

3. Idagdag ang natitirang 5 g ng rapeseed oil sa kawali kung kinakailangan. Iprito sa kawali ang potato dumpling sa katamtamang init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, maingat na binabaligtad, hanggang ang labas ay maging pantay na malutong at maganda ang kulay. Dapat manatiling malambot at mainit ang gitna, habang nananatili ang hugis ng ibabaw.

4. Idagdag ang mantikilya sa pangalawang maliit na kawali o linisin ang unang kawali. I-toast ang white bread sa mantikilya sa katamtamang init sa loob ng 2 hanggang 3 minuto bawat panig, hanggang maging pantay na ginintuang-kayumanggi ang tinapay at masipsip ang mantikilya nang hindi nasusunog. Timplahan nang bahagya ng natitirang asin at itim na paminta.

5. Painitin nang marahan ang lingonberry sa maliit na kawali o sa isang kutsara sa mahinang init sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, sapat lamang upang lumuwag ito. Dapat manatili itong matingkad at buo, hindi niluto nang sobra.

6. Ibalik sandali ang bacon sa kawali kasama ang mga inihaw na patatas at haluin sa loob ng 30 segundo upang bahagyang mabalutan ang mga ito ng natunaw na taba. Ihalo ang dill sa pinakadulo upang manatili itong sariwa at mabango.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang piniritong dumpling sa gitna ng plato. Ayusin ang mga inihaw na patatas at bacon sa tabi nito, ilagay ang white bread na may mantikilya sa isang gilid, at tapusin sa pamamagitan ng isang katamtamang kutsarang lingonberry sa ibabaw o katabi ng dumpling. Dapat magpakita ang plato ng lutong, yaman, at kislap, na malinaw na hiwalay ang bawat elemento.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing marahang ginagalaw ang dumpling sa kawali upang pantay na mabuo ang crust nang hindi napupunit.

Dapat timplahan ng bacon ang putahe sa pamamagitan ng taba nito; huwag itong lutuin nang sobra hanggang matuyo.

Dapat manatiling matalas at matingkad ang lingonberry upang mabalanse ang mantikilya at pork.