لنگن بیری کے ساتھ پین فرائیڈ آلو ڈمپلنگ

ابتدائی نوٹ

یہ ایک ایسی ڈش ہے جس میں کنارے خستہ، اندرونی حصہ نرم، اور تضاد نہایت متوازن ہے۔ آلو ڈمپلنگ پلیٹ کا مرکزی جز ہے، جبکہ بیکن، مکھن، اور لِنگن بیری اس کی بھرپور لذت کو نمایاں اور ہلکا کرتے ہیں۔ ہر جز کو اس طرح ترتیب دیا جاتا ہے کہ اس کی انفرادی پہچان برقرار رہے اور آخر میں ذائقہ صاف، لذیذ، اور ہلکی مٹھاس کے توازن کے ساتھ مکمل ہو۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: لذیذ مرکزی پلیٹ

کھانے کی طرز یا ماخذ: نورڈک طرز سے متاثر

کورس کی قسم: مرکزی کھانا

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 430 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 25 منٹ

کل وقت: 40 منٹ

مشکل درجہ: درمیانی

آلات

بھاری فرائنگ پین، 26 cm

چھوٹی بیکنگ ٹرے

مکسنگ باؤل

فِش سلائس یا اسپاٹولا

تیز چاقو

کٹنگ بورڈ

چمچ

اجزاء

بنیادی اجزاء

آلو ڈمپلنگ، 180 g

بے بی آلو، 120 g

بیکن، 45 g

سفید ڈبل روٹی، 35 g

مکھن، 30 g

ریپ سیڈ آئل، 10 g

لِنگن بیری، 20 g

ڈِل، 5 g

نمک، 3 g

کالی مرچ، 2 g

طریقہ

1. اوون کو 220°C پر گرم کریں۔ بے بی آلو ٹرے پر رکھیں، انہیں 5 g ریپ سیڈ آئل، 1 g نمک، اور 1 g کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح ملا لیں، پھر 20 منٹ روسٹ کریں۔ کناروں پر سنہری اور درمیان سے نرم ہونے چاہییں جب انہیں چھیدا جائے۔

2. جب آلو روسٹ ہو رہے ہوں، بیکن کو صاف ستھرے lardons میں کاٹ لیں۔ اسے درمیانی آنچ پر فرائنگ پین میں ڈالیں اور 6 سے 8 منٹ پکائیں، درمیان درمیان میں ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چربی نکل آئے اور بیکن گہرا بھورا ہو جائے مگر خشک اور ٹوٹنے والا نہ بنے۔ بیکن نکال لیں اور نکلی ہوئی چربی پین میں رہنے دیں۔

3. اگر ضرورت ہو تو پین میں باقی 5 g ریپ سیڈ آئل شامل کریں۔ آلو ڈمپلنگ کو درمیانی آنچ پر 8 سے 10 منٹ پین میں تلیں، احتیاط سے پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ باہر کی سطح یکساں طور پر خستہ اور اچھی رنگت والی ہو جائے۔ درمیان نرم اور گرم رہنا چاہیے، اور سطح اپنی شکل برقرار رکھے۔

4. مکھن ایک دوسرے چھوٹے پین میں ڈالیں یا پہلے پین کو صاف کر لیں۔ سفید ڈبل روٹی کو درمیانی آنچ پر مکھن میں ہر طرف 2 سے 3 منٹ تک ٹوسٹ کریں، یہاں تک کہ روٹی یکساں سنہری ہو جائے اور مکھن جذب ہو جائے بغیر جلے۔ باقی نمک اور کالی مرچ ہلکے سے چھڑک دیں۔

5. لِنگن بیری کو ایک چھوٹے پین میں یا ہلکی آنچ پر چمچ میں 1 سے 2 منٹ نرمی سے گرم کریں، بس اتنا کہ وہ ذرا ڈھیلی ہو جائے۔ اسے چمکدار اور سالم رہنا چاہیے، زیادہ پکی ہوئی نہیں۔

6. بیکن کو مختصر طور پر روسٹ کیے ہوئے آلوؤں کے ساتھ دوبارہ پین میں ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک ہلائیں تاکہ وہ نکلی ہوئی چربی کی ہلکی تہہ سے چمک اٹھیں۔ آخر میں ڈِل شامل کریں تاکہ اس کی تازگی اور خوشبو برقرار رہے۔

پلیٹنگ اور پیشکش

پین میں تلا ہوا ڈمپلنگ پلیٹ کے درمیان رکھیں۔ ساتھ میں روسٹ کیے ہوئے آلو اور بیکن ترتیب دیں، ایک طرف مکھن لگی سفید ڈبل روٹی رکھیں، اور آخر میں لِنگن بیری کو محدود مقدار میں چمچ سے ڈمپلنگ کے اوپر یا پہلو میں رکھیں۔ پلیٹ میں خستگی، بھرپور ذائقہ، اور تازگی نمایاں ہونی چاہیے، جبکہ ہر جز الگ پہچانا جائے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

ڈمپلنگ کو پین میں نرمی سے حرکت دیتے رہیں تاکہ خستہ تہہ یکساں بنے اور پھٹے نہیں۔

بیکن اپنی چربی کے ذریعے پوری ڈش کو مزہ دے؛ اسے اتنا نہ پکائیں کہ وہ خشک ہو جائے۔

لِنگن بیری کو تیز اور شوخ رہنا چاہیے تاکہ مکھن اور pork کے ساتھ توازن قائم رہے۔