ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਨਾਲ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕਰਕਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਨਰਮ ਕੇਂਦਰਾਂ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਰੋਧਾਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ। ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬੇਕਨ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਇਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰਸਦਾਰੀ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾਪਣ ਅਤੇ ਉਠਾਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਨਮਕੀਨ-ਮਿੱਠੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਖ ਪਲੇਟ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਨਾਰਡਿਕ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ, 26 cm

ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਫਿਸ਼ ਸਲਾਈਸ ਜਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਚਮਚ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ

ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗ, 180 g

ਬੇਬੀ ਆਲੂ, 120 g

ਬੇਕਨ, 45 g

ਸਫੈਦ ਡਬਲ ਰੋਟੀ, 35 g

ਮੱਖਣ, 30 g

ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ, 10 g

ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ, 20 g

ਸੋਆ, 5 g

ਨਮਕ, 3 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਬੀ ਆਲੂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 g ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ, 1 g ਨਮਕ ਅਤੇ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਛੇਦ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

2. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਭੁੰਨ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਲਾਰਡਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਬਣੇ। ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਵੋ ਅਤੇ ਨਿਕਲੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।

3. ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ 5 g ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ।

4. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਸਫੈਦ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਬਿਨਾ ਸੜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਬਾਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲਾ ਕਰੋ।

5. ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਚਮਚ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

6. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮੁੜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਿਕਲੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਚਮਕ ਜਾਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਆ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਨਾਲੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਸਜਾਓ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਮੱਖਣ ਲੱਗੀ ਸਫੈਦ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਨਾਲੇ ਸੰਯਮਿਤ ਚਮਚ ਭਰ ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ। ਪਲੇਟ ਕਰਕਰੀ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤ ਬਿਨਾ ਫਟੇ ਇਕਸਾਰ ਬਣੇ।

ਬੇਕਨ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਰਾਹੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇਵੇ; ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਨਾ ਪਕਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।

ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਚਟਕੀਲੀ ਰਹਿਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।