Knedli ya viazi ya kukaangwa na lingonberry, viazi vidogo vya kuoka, bekoni na mkate mweupe wenye siagi

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha kingo zenye ukoko, vituo laini, na utofauti uliopangiliwa kwa nidhamu. Dumpling ya viazi ndiyo hubeba sahani, huku bacon, siagi, na lingonberry vikikaza na kuinua utajiri wake. Kila kitu hupangwa ili kuhifadhi uwazi wa kila kipengele na kumalizia kwa uwiano safi wa ladha ya chumvi na utamu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani kuu ya chumvi

Aina ya mapishi au asili: Yaliyochochewa na Nordic

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 430 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 25

Muda wa jumla: Dakika 40

Ugumu: Wastani

Vifaa

Kikaango kizito, 26 cm

Treya ndogo ya kuokea

Bakuli la kuchanganyia

Spatula au geuza-samaki

Kisu kikali

Ubao wa kukatia

Kijiko

Viungo

Vipengele vikuu

Dumpling ya viazi, 180 g

Viazi vidogo, 120 g

Bacon, 45 g

Mkate mweupe, 35 g

Siagi, 30 g

Mafuta ya rapeseed, 10 g

Lingonberry, 20 g

Bizari, 5 g

Chumvi, 3 g

Pilipili nyeusi, 2 g

Mbinu

1. Washa oveni hadi 220°C. Weka viazi vidogo kwenye treya, vichanganye na 5 g ya mafuta ya rapeseed, 1 g ya chumvi, na 1 g ya pilipili nyeusi, kisha vioke kwa dakika 20. Vinapaswa kuwa vya dhahabu kwenye kingo na laini hadi katikati vinapochomwa.

2. Wakati viazi vinaokwa, kata bacon vipande nadhifu vya lardons. Weka kwenye kikaango juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 6 hadi 8, ukikoroga mara kwa mara, hadi mafuta yake yatoke na bacon iwe ya kahawia iliyokolea lakini isiwe ngumu na kukauka. Toa bacon na uache mafuta yaliyotoka yabaki kwenye kikaango.

3. Ongeza 5 g zilizobaki za mafuta ya rapeseed kwenye kikaango ikiwa inahitajika. Kaanga dumpling ya viazi kwenye kikaango juu ya moto wa wastani kwa dakika 8 hadi 10, ukiigeuza kwa uangalifu, hadi nje iwe na ukoko wa sawasawa na rangi nzuri. Katikati inapaswa kubaki laini na moto, huku uso wake ukidumisha umbo lake.

4. Ongeza siagi kwenye kikaango cha pili kidogo au safisha kikaango cha kwanza. Oka mkate mweupe kwenye siagi juu ya moto wa wastani kwa dakika 2 hadi 3 kila upande, hadi mkate uwe wa dhahabu sawasawa na siagi iwe imeingia bila kuungua. Tia kiasi kidogo cha chumvi na pilipili nyeusi iliyobaki.

5. Pasha lingonberry taratibu kwenye kikaango kidogo au kwenye kijiko juu ya moto mdogo kwa dakika 1 hadi 2, kiasi cha kuilegeza tu. Inapaswa kubaki angavu na nzima, si kupikwa hadi kuvunjika.

6. Rudisha bacon kwenye kikaango kwa muda mfupi pamoja na viazi vilivyookwa na uvichanganye kwa sekunde 30 ili vipate mng’aro mwepesi wa mafuta yaliyotoka. Changanya bizari mwishoni ili ibaki mbichi na yenye harufu nzuri.

Upambaji wa sahani na utoaji

Weka dumpling iliyokaangwa kwenye kikaango katikati ya sahani. Panga viazi vilivyookwa na bacon pembeni, weka mkate mweupe uliotiwa siagi upande mmoja, kisha malizia kwa kijiko kidogo cha lingonberry juu ya dumpling au kando yake. Sahani inapaswa kuonekana yenye ukoko, tajiri, na angavu, huku kila kipengele kikiwa tofauti wazi.

Maelezo ya kitaalamu

Endelea kuisogeza dumpling taratibu kwenye kikaango ili ukoko utengenezwe sawasawa bila kupasuka.

Bacon inapaswa kuipa sahani ladha kupitia mafuta yake; usiipike kupita kiasi hadi ikauke.

Lingonberry lazima ibaki na ukali na rangi yake angavu ili kusawazisha siagi na nyama ya nguruwe.