లింగన్‌బెర్రీతో పాన్‌లో వేయించిన ఆలుగడ్డ డంప్లింగ్

పరిచయ గమనిక

ఇది కరకరలాడే అంచులు, మృదువైన మధ్యభాగం, మరియు నియంత్రిత వ్యత్యాసాలతో కూడిన వంటకం. ఆలుగడ్డ డంప్లింగ్ ఈ ప్లేట్‌కు ప్రధాన ఆధారం, కాగా బేకన్, వెన్న, మరియు లింగన్‌బెర్రీ దాని ఘనమైన రుచిని పదును పెట్టి తేలిక చేస్తాయి. ప్రతి భాగం స్పష్టతను కాపాడేలా, చివరికి శుభ్రమైన ఉప్పటి-తీపి సమతుల్యతతో ముగిసేలా అన్నీ అమర్చబడతాయి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ఉప్పటి ప్రధాన ప్లేట్

వంటశైలి లేదా మూలం: నార్డిక్-ప్రేరిత

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 430 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 25 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

ఉపకరణాలు

బరువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్, 26 cm

చిన్న బేకింగ్ ట్రే

మిక్సింగ్ బౌల్

ఫిష్ స్లైస్ లేదా స్పాటులా

పదునైన కత్తి

కట్టింగ్ బోర్డ్

స్పూన్

పదార్థాలు

ప్రధాన భాగాలు

ఆలుగడ్డ డంప్లింగ్, 180 g

బేబీ పొటాటో, 120 g

బేకన్, 45 g

వైట్ బ్రెడ్, 35 g

వెన్న, 30 g

రేప్‌సీడ్ ఆయిల్, 10 g

లింగన్‌బెర్రీ, 20 g

డిల్, 5 g

ఉప్పు, 3 g

నల్ల మిరియాల పొడి, 2 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. బేబీ పొటాటోలను ట్రేపై పెట్టి, వాటికి 5 g రేప్‌సీడ్ ఆయిల్, 1 g ఉప్పు, మరియు 1 g నల్ల మిరియాల పొడి కలిపి 20 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి. అంచుల వద్ద బంగారు రంగులోకి మారి, మధ్యభాగం వరకు మృదువుగా ఉండాలి; గుచ్చినప్పుడు సులభంగా దిగాలి.

2. పొటాటోలు రోస్ట్ అవుతున్నప్పుడు, బేకన్‌ను సమంగా చిన్న లార్డన్స్ ముక్కలుగా కోయండి. దాన్ని ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో మధ్యస్థ మంటపై వేసి, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ 6 నుంచి 8 నిమిషాలు వండండి; కొవ్వు బయటకు వచ్చి, బేకన్ గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యి ఉండాలి కానీ అతిగా కరకరలాడకూడదు. బేకన్‌ను తీసి పెట్టండి, బయటకు వచ్చిన కొవ్వును పాన్‌లోనే ఉంచండి.

3. అవసరమైతే మిగిలిన 5 g రేప్‌సీడ్ ఆయిల్‌ను పాన్‌లో జోడించండి. ఆలుగడ్డ డంప్లింగ్‌ను మధ్యస్థ మంటపై 8 నుంచి 10 నిమిషాలు పాన్‌లో వేయించి, జాగ్రత్తగా తిప్పుతూ, బయట భాగం సమంగా కరకరలాడేలా మరియు మంచి రంగు వచ్చేలా చేయండి. మధ్యభాగం మృదువుగా, వేడిగా ఉండాలి; పైపొర తన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి.

4. రెండో చిన్న పాన్‌లో వెన్న వేయండి లేదా మొదటి పాన్‌ను శుభ్రం చేయండి. వైట్ బ్రెడ్‌ను వెన్నలో మధ్యస్థ మంటపై ప్రతి వైపు 2 నుంచి 3 నిమిషాలు టోస్ట్ చేయండి; బ్రెడ్ సమంగా బంగారు రంగులోకి మారి, వెన్న కాలిపోకుండా అందులో జీర్ణించాలి. మిగిలిన ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల పొడితో తేలికగా రుచిచేయండి.

5. లింగన్‌బెర్రీని చిన్న పాన్‌లో లేదా స్పూన్‌లో తక్కువ మంటపై 1 నుంచి 2 నిమిషాలు మెల్లగా వేడి చేయండి, కేవలం కొద్దిగా సడలేంత వరకు మాత్రమే. అది ప్రకాశవంతంగా, యథాతథంగా ఉండాలి; ముద్దలా ఉడకకూడదు.

6. రోస్ట్ చేసిన పొటాటోలతో పాటు బేకన్‌ను మళ్లీ పాన్‌లో కొద్దిసేపు వేసి, 30 సెకన్లు తిప్పి కలపండి, తద్వారా బయటకు వచ్చిన కొవ్వు వాటిపై తేలికగా పూతలా పడుతుంది. చివర్లో డిల్‌ను మెల్లగా కలపండి, అప్పుడు అది తాజాగా మరియు సువాసనగా ఉంటుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

పాన్‌లో వేయించిన డంప్లింగ్‌ను ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచండి. పక్కన రోస్ట్ చేసిన పొటాటోలు మరియు బేకన్‌ను అమర్చండి, ఒక వైపున వెన్న రాసిన వైట్ బ్రెడ్‌ను పెట్టండి, మరియు చివరగా డంప్లింగ్‌పై లేదా దాని పక్కన కొద్దిగా లింగన్‌బెర్రీని స్పూన్‌తో జోడించండి. ప్లేట్ మొత్తం కరకరలాడే, ఘనమైన, మరియు ప్రకాశవంతమైన భావాన్ని ఇవ్వాలి; ప్రతి భాగం స్పష్టంగా వేరుగా కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

డంప్లింగ్ పాన్‌లో చిట్లిపోకుండా, పైపొర సమంగా ఏర్పడేలా దాన్ని మెల్లగా కదిలిస్తూ ఉండండి.

బేకన్‌లోని కొవ్వే వంటకానికి రుచిని అందించాలి; దాన్ని అతిగా వండి ఎండిపోనివ్వకండి.

వెన్న మరియు పంది మాంసం రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి లింగన్‌బెర్రీ పదునుగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి.