लिंगनबेरीसह पॅन-फ्राईड बटाटा डंपलिंग

प्रस्तावना

हा पदार्थ कुरकुरीत कडा, मऊ मध्यभाग आणि नियंत्रित विरोधाभास यांचा आहे. बटाटा डंपलिंग हा ताटाचा मुख्य आधार आहे, तर बेकन, बटर आणि लिंगनबेरी त्याच्या समृद्ध चवीला धार देतात आणि ती उंचावतात. प्रत्येक घटकाची स्पष्टता टिकून राहावी आणि शेवटी स्वच्छ, खमंग-गोड संतुलन मिळावे यासाठी सर्व काही मांडले जाते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: खमंग मुख्य ताट

पाककृती किंवा उगम: नॉर्डिक-प्रेरित

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 430 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे

एकूण वेळ: 40 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

जड तवा, 26 cm

लहान बेकिंग ट्रे

मिक्सिंग बाऊल

फिश स्लाइस किंवा स्पॅटुला

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

चमचा

साहित्य

मुख्य घटक

बटाटा डंपलिंग, 180 g

बेबी बटाटा, 120 g

बेकन, 45 g

पांढरा ब्रेड, 35 g

बटर, 30 g

रेपसीड तेल, 10 g

लिंगनबेरी, 20 g

डिल, 5 g

मीठ, 3 g

काळी मिरी, 2 g

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. बेबी बटाटे ट्रेवर ठेवा, त्यात 5 g रेपसीड तेल, 1 g मीठ आणि 1 g काळी मिरी घालून हलके मिसळा, आणि 20 मिनिटे भाजा. कडा सोनेरी झालेल्या आणि मध्ये सुरी किंवा काटा घातल्यावर मऊ लागले पाहिजेत.

2. बटाटे भाजत असताना, बेकनचे नीट लार्डॉन्स कापा. ते मध्यम आचेवर तव्यावर घाला आणि अधूनमधून हलवत 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत त्यातील चरबी सुटत नाही आणि बेकन गडद तपकिरी होते पण कडक होत नाही. बेकन बाहेर काढा आणि तव्यामध्ये सुटलेली चरबी तशीच ठेवा.

3. गरज असल्यास तव्यामध्ये उरलेले 5 g रेपसीड तेल घाला. बटाटा डंपलिंग मध्यम आचेवर 8 ते 10 मिनिटे पॅन-फ्राय करा, काळजीपूर्वक पलटवत, जोपर्यंत बाहेरचा भाग सर्व बाजूंनी कुरकुरीत आणि छान रंगलेला होत नाही. मध्यभाग मऊ आणि गरम राहिला पाहिजे, आणि पृष्ठभागाने आपला आकार टिकवला पाहिजे.

4. दुसऱ्या लहान तव्यामध्ये बटर घाला किंवा पहिलाच तवा स्वच्छ करा. पांढरा ब्रेड बटरमध्ये मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूने 2 ते 3 मिनिटे टोस्ट करा, जोपर्यंत ब्रेड सर्व बाजूंनी सोनेरी होत नाही आणि बटर जळल्याशिवाय त्यात मुरत नाही. उरलेल्या मीठ आणि काळी मिरीने हलके चव द्या.

5. लिंगनबेरी लहान पातेल्यात किंवा कमी आचेवर चमच्यात 1 ते 2 मिनिटे हलके गरम करा, फक्त ते थोडे सैल होईपर्यंत. ते ताजेतवाने आणि अखंड राहिले पाहिजे, जास्त शिजून घट्ट होऊ नये.

6. बेकन पुन्हा तव्यामध्ये भाजलेल्या बटाट्यांसह थोडक्यात परत घाला आणि 30 सेकंद हलके टॉस करा, जेणेकरून त्यांना सुटलेल्या चरबीचा हलका ग्लेझ लागेल. शेवटी डिल घालून हलके मिसळा, म्हणजे त्याचा ताजेपणा आणि सुगंध टिकून राहील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पॅन-फ्राईड डंपलिंग ताटाच्या मध्यभागी ठेवा. बाजूला भाजलेले बटाटे आणि बेकन मांडून ठेवा, एका बाजूला बटर लावलेला पांढरा ब्रेड ठेवा, आणि शेवटी डंपलिंगवर किंवा त्याच्या शेजारी मर्यादित प्रमाणात चमचाभर लिंगनबेरी घाला. ताट कुरकुरीत, समृद्ध आणि ताजेतवाने भासले पाहिजे, आणि प्रत्येक घटक स्पष्टपणे वेगळा दिसला पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

डंपलिंग तव्यामध्ये हलक्या हाताने हलवत ठेवा, म्हणजे कवच फाटल्याशिवाय समानपणे तयार होईल.

बेकनने त्याच्या चरबीमुळे पदार्थाला चव दिली पाहिजे; ते कोरडे होईपर्यंत जास्त शिजवू नका.

बटर आणि पोर्कचा समतोल राखण्यासाठी लिंगनबेरीची चव तिखटसर आणि रंग उठावदार राहिला पाहिजे.