Plato ng Swedish meatballs na may crinkle-cut fries

PANIMULANG TALA
Ang platong ito ay binuo sa kontrast: malutong na fries, malambot na meatballs, malamig na lettuce, at dalawang sarsa na kapwa nagpapatalas at nagpapalambot ng lasa. Dapat ay makatas at pinong ang tekstura ng meatballs, na may sapat na timpla upang makatabi sa patatas nang hindi mabigat. Kapag inihain nang magkakasama, ang putahe ay pamilyar, maayos, at kumpleto.

MAHAHALAGANG DETALYE NG RESIPE
Kategorya ng putahe: Malinamnam na pangunahing putahe na naka-plate
Lutuin o pinagmulan: Swedish-inspired
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Dami: 1 plate
Laki ng serving: 490 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 25 minuto
Kabuuang oras: 45 minuto
Hirap: Katamtaman

KAGAMITAN
Malaking mangkok na panghalo
Maliit na mangkok
Kawali, 28 cm
Saucepan o deep fryer
Tray na may lining na papel
Box grater o pinong kudkuran
Sandok na may butas
Timbangan sa kusina

MGA SANGKAP

Meatballs
Beef, pinong giniling 120 g
Pork, pinong giniling 80 g
Breadcrumb 15 g
Itlog, binati 25 g
Sibuyas, pinong kinudkod 30 g
Asin 4 g
Itim na paminta 1 g
Mantika ng gulay 20 g

Fries
Patatas, binalatan 170 g
Mantika ng gulay 35 g
Asin 1 g

Salad
Lettuce, hiniwa nang pino 25 g

Mga Sarsa
Ketchup 20 g
Sarsang may base na mayonnaise 20 g

PARAAN

1. Ihanda ang halo para sa meatballs. Sa isang mangkok, pagsamahin ang beef, pork, breadcrumb, itlog, kinudkod na sibuyas, asin, at itim na paminta. Haluin lamang hanggang pantay na magkabigkis; dapat ay mukhang buo at bahagyang malagkit ang halo, hindi siksik.

2. Hubugin ang meatballs. Hatiin ang halo sa 6 na magkakapantay na bahagi at igulong upang maging maayos na mga bola. Palamigin sa loob ng 5 minuto habang inihahanda mo ang fries. Dapat manatiling makinis at siksik ang ibabaw.

3. Hiwain ang patatas. Hiwain ang patatas bilang crinkle-cut fries na magkakapantay ang kapal. Panatilihing pare-pareho ang hiwa upang sabay-sabay itong maluto.

4. Lutuin ang fries. Painitin ang mantika ng gulay para sa fries hanggang 175°C sa isang saucepan o deep fryer. Iprito ang patatas sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang maging mapusyaw na ginto at malutong ang mga gilid. Patuluin sa tray at timplahan agad ng asin.

5. Lutuin ang meatballs. Painitin ang mantika ng gulay sa kawali sa katamtamang init. Ilagay ang meatballs at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, regular na iniikot upang pantay ang pagkaka-brown sa lahat ng panig. Hinaan ang init kung kinakailangan upang hindi masyadong mabilis umitim ang labas. Handa na ang meatballs kapag malalim na ang pagkaka-brown at matibay na, at ang loob ay luto na nang tama na walang hilaw sa gitna.

6. Ayusin ang mga bahagi sa plato. Ilagay ang hiniwang lettuce sa isang maluwag na bunton. Isandok ang ketchup at ang sarsang may base na mayonnaise sa magkahiwalay na bahagi, na pinananatiling hiwalay at malinis ang presentasyon.

PAG-PLATE AT PAGHAHAIN
Ayusin ang meatballs sa tabi ng fries, hindi sa ibabaw ng mga ito. Ilagay ang lettuce sa isang gilid para sa kasariwaan at kontrast. Ihain ang ketchup at creamy sauce sa tabi, upang manatiling malinaw at sinadya ang bawat bahagi sa plato.

MGA TALA NG PROPESYONAL
Huwag masyadong haluin o trabahuhin ang halo ng karne; ang lambot ay nakasalalay sa pagpipigil. Iprito ang patatas sa sapat na init ng mantika upang maging malutong nang hindi sumisipsip ng sobrang taba. Dapat ang natapos na meatballs ay makatas, ang fries ay malutong, at ang mga sarsa ay malamig at malinis ang dating laban sa mainit na plato.