સ્વીડિશ મીટબોલ પ્લેટ ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝ, કાપેલી લેટિસ, કેચપ અને ક્રીમી ડીપિંગ સોસ સાથે

હેડનોટ
આ પ્લેટ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરી ફ્રાઇઝ, નરમ મીટબોલ્સ, ઠંડી લેટ્યુસ અને બે સોસ, જે સમાન પ્રમાણમાં તીખાશ અને મૃદુતા આપે છે. મીટબોલ્સ રસદાર અને બારીક ટેક્સ્ચરવાળા હોવા જોઈએ, અને તેમાં એટલું મસાલેદારપણું હોવું જોઈએ કે તે બટાટા સાથે ભારે લાગ્યા વગર સારી રીતે મેળ ખાય. સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ વાનગી ઓળખાય તેવી, ચોક્કસ અને સંપૂર્ણ લાગે છે.

રેસીપી એસેન્શિયલ્સ
વાનગી શ્રેણી: સેવરી પ્લેટેડ મુખ્ય વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: Swedish-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય કોર્સ
ઉપજ: 1 પ્લેટ
સર્વિંગ સાઇઝ: 490 g
તૈયારી સમય: 20 મિનિટ
રસોઈ સમય: 25 મિનિટ
કુલ સમય: 45 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

ઉપકરણ
મોટું મિક્સિંગ બાઉલ
નાનું બાઉલ
ફ્રાઇંગ પેન, 28 cm
સોસપેન અથવા ડીપ ફ્રાયર
કાગળ પાથરેલી ટ્રે
બોક્સ ગ્રેટર અથવા બારીક ગ્રેટર
છિદ્રાવાળો ચમચો
કિચન સ્કેલ

સામગ્રી

મીટબોલ્સ
બીફ, બારીક કીમું 120 g
પોર્ક, બારીક કીમું 80 g
બ્રેડક્રમ્બ 15 g
ઇંડું, ફેટેલું 25 g
ડુંગળી, બારીક ખમણેલી 30 g
મીઠું 4 g
કાળી મરી 1 g
વનસ્પતિ તેલ 20 g

ફ્રાઇઝ
બટાટો, છાલ ઉતારેલો 170 g
વનસ્પતિ તેલ 35 g
મીઠું 1 g

સલાડ
લેટ્યુસ, કાપેલી 25 g

સોસ
કેચઅપ 20 g
મેયોનેઝ-આધારિત સોસ 20 g

રીત

1. મીટબોલ મિશ્રણ તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં બીફ, પોર્ક, બ્રેડક્રમ્બ, ઇંડું, ખમણેલી ડુંગળી, મીઠું અને કાળી મરી ભેગાં કરો. ફક્ત સમાન રીતે બંધાય ત્યાં સુધી જ મિક્સ કરો; મિશ્રણ એકસારું અને થોડું ચીપચીપું દેખાવું જોઈએ, ઘન નહીં.

2. મીટબોલ્સને આકાર આપો. મિશ્રણને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને ગોળ, સરસ બોલ્સ બનાવો. ફ્રાઇઝ તૈયાર કરો ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે ઠંડા કરો. સપાટી મસૃણ અને કોમ્પેક્ટ રહેવી જોઈએ.

3. બટાટો કાપો. બટાટાને સમાન જાડાઈની ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝમાં કાપો. કાપ સમાન રાખો જેથી તે એકસરખા દરે રંધાય.

4. ફ્રાઇઝ રાંધો. સોસપેન અથવા ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રાઇઝ માટેનું વનસ્પતિ તેલ 175°C સુધી ગરમ કરો. બટાટાને 6 થી 8 મિનિટ સુધી તળો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી તે હળવા સુવર્ણ રંગના અને કિનારીઓએ કરકરા ન થાય. ટ્રે પર કાઢી નિતારી લો અને તરત જ મીઠું છાંટો.

5. મીટબોલ્સ રાંધો. ફ્રાઇંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. મીટબોલ્સ ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધો, નિયમિત રીતે ફેરવતા રહો જેથી તે બધી બાજુએ સમાન બ્રાઉન થાય. બહારનો ભાગ ખૂબ ઝડપથી ગાઢ ન થાય તે માટે જરૂર પડે તો તાપ ઓછો કરો. મીટબોલ્સ ત્યારે તૈયાર ગણાય જ્યારે તે ગાઢ બ્રાઉન અને મજબૂત હોય, અને અંદરનો ભાગ મધ્ય સુધી સંપૂર્ણપણે રંધાયેલો હોય, વચ્ચે કાચોપણું ન રહે.

6. પ્લેટના ઘટકો ગોઠવો. કાપેલી લેટ્યુસને ઢીલા ઢગલા તરીકે મૂકો. કેચઅપ અને મેયોનેઝ-આધારિત સોસને અલગ-અલગ ભાગોમાં ચમચાથી મૂકો, જેથી બંને સ્પષ્ટ અને સ્વચ્છ દેખાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ
મીટબોલ્સને ફ્રાઇઝની બાજુમાં ગોઠવો, તેના ઉપર નહીં. તાજગી અને વિરોધાભાસ માટે લેટ્યુસને એક બાજુ મૂકો. કેચઅપ અને ક્રીમી સોસને બાજુમાં પીરસો, જેથી પ્લેટ પર દરેક ઘટક સ્પષ્ટ અને વિચારપૂર્વક ગોઠવાયેલો રહે.

પ્રોફેશનલ નોંધો
માંસના મિશ્રણને વધુ ન મસળો; નરમાઈ સંયમ પર આધારિત છે. બટાટાને પૂરતા ગરમ તેલમાં તળો જેથી તે વધારું તેલ શોષ્યા વગર કરકરા બને. તૈયાર મીટબોલ્સ રસદાર, ફ્રાઇઝ કરકરી અને સોસ ગરમ પ્લેટ સામે ઠંડી અને સ્વચ્છ લાગવી જોઈએ.