ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮੀਟਬਾਲ ਪਲੇਟ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਕੱਟੀ ਲੈਟਸ, ਕੈਚਅਪ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਨਾਲ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਪਲੇਟ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਤਰਾਂ ‘ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਕਰਕਰੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਨਰਮ ਮੀਟਬਾਲ, ਠੰਢਾ ਲੈਟਸ, ਅਤੇ ਦੋ ਸੌਸ ਜੋ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿੱਖਾਪਣ ਅਤੇ ਨਰਮਾਹਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੀਟਬਾਲ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਉਹ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿ ਸਕਣ। ਇਕੱਠੇ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲੀ, ਸੁਚੋਕੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਪਲੇਟ ਕੀਤੀ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼
ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਮੂਲ: Swedish-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ
ਉਪਜ: 1 ਪਲੇਟ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 490 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ, 28 cm
ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ
ਬਾਕਸ ਗ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਗ੍ਰੇਟਰ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟਬਾਲ
ਬੀਫ, ਬਰੀਕ ਪਿਸਿਆ ਹੋਇਆ 120 g
ਪੋਰਕ, ਬਰੀਕ ਪਿਸਿਆ ਹੋਇਆ 80 g
ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ 15 g
ਅੰਡਾ, ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ 25 g
ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ 30 g
ਨਮਕ 4 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 20 g

ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ 170 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 35 g
ਨਮਕ 1 g

ਸਲਾਦ
ਲੈਟਸ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 25 g

ਸੌਸ
ਕੈਚਅੱਪ 20 g
ਮੇਯੋਨੇਜ਼-ਆਧਾਰਿਤ ਸੌਸ 20 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਮੀਟਬਾਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਪੋਰਕ, ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ, ਅੰਡਾ, ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਬੱਝ ਜਾਵੇ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਘਣਾ ਨਹੀਂ।

2. ਮੀਟਬਾਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 6 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਗੋਲ ਬਾਲ ਬਣਾਓ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਹਮਵਾਰ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਆਲੂ ਕੱਟੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੇ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਪਕਣ।

4. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਪਕਾਓ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਟ੍ਰੇ ‘ਤੇ ਨਿਕਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਲਗਾਓ।

5. ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਾਓ। ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੀਟਬਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇਕਸਾਰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਚ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮੀਟਬਾਲ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਚਾਪਣ ਨਾ ਰਹੇ।

6. ਪਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ। ਕੈਚਅੱਪ ਅਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼-ਆਧਾਰਿਤ ਸੌਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ। ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਕੈਚਅੱਪ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੌਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਗੂੰਦੋ; ਨਰਮੀ ਸੰਯਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ। ਤਿਆਰ ਮੀਟਬਾਲ ਰਸਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ, ਅਤੇ ਸੌਸ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ।