ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, లెట్యూస్, కెచప్, క్రీమీ డిప్పింగ్ సాస్‌తో స్వీడిష్ మీట్‌బాల్ ప్లేట్

హెడ్‌నోట్
ఈ ప్లేట్ విరుద్ధ గుణాలపై నిర్మించబడింది: కరకరలాడే ఫ్రైస్, మృదువైన మీట్‌బాల్స్, చల్లని లెట్యూస్, మరియు సమానంగా రుచిని పదును పెట్టే, మృదువుగా చేసే రెండు సాస్‌లు. మీట్‌బాల్స్ రసాలుగా, సన్నని టెక్స్చర్‌తో ఉండాలి; బరువుగా అనిపించకుండా ఆలుగడ్డలతో పాటు నిలబడేంత మసాలా ఉండాలి. ఇవన్నీ కలిసి వడ్డించినప్పుడు, ఈ వంటకం పరిచితమైనది, ఖచ్చితమైనది, మరియు సంపూర్ణమైనది.

రెసిపీ ఎసెన్షియల్స్
వంటకం వర్గం: రుచికరమైన ప్లేటెడ్ మెయిన్
వంటశైలి లేదా మూలం: Swedish-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 ప్లేట్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 490 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

ఎక్విప్‌మెంట్
పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్
చిన్న బౌల్
ఫ్రైయింగ్ పాన్, 28 cm
సాస్‌పాన్ లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్
పేపర్ పరచిన ట్రే
బాక్స్ గ్రేటర్ లేదా ఫైన్ గ్రేటర్
స్లాటెడ్ స్పూన్
కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు

మీట్‌బాల్స్
బీఫ్, సన్నగా గ్రౌండ్ చేసినది 120 g
పోర్క్, సన్నగా గ్రౌండ్ చేసినది 80 g
బ్రెడ్‌క్రంబ్ 15 g
గుడ్డు, బీట్ చేసినది 25 g
ఉల్లిపాయ, సన్నగా తురిమినది 30 g
ఉప్పు 4 g
నల్ల మిరియాల పొడి 1 g
వెజిటబుల్ ఆయిల్ 20 g

ఫ్రైస్
ఆలుగడ్డ, తొక్క తీసినది 170 g
వెజిటబుల్ ఆయిల్ 35 g
ఉప్పు 1 g

సలాడ్
లెట్యూస్, తురిమినది 25 g

సాస్‌లు
కెచప్ 20 g
మయోన్నైస్-ఆధారిత సాస్ 20 g

తయారీ విధానం

1. మీట్‌బాల్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక బౌల్‌లో బీఫ్, పోర్క్, బ్రెడ్‌క్రంబ్, గుడ్డు, తురిమిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మరియు నల్ల మిరియాల పొడి వేసి కలపండి. సమంగా బైండ్ అయ్యేంతవరకే కలపండి; మిశ్రమం ఒకటిగా పట్టుకుని, స్వల్పంగా అంటుకునేలా కనిపించాలి, గట్టిగా కాకూడదు.

2. మీట్‌బాల్స్ ఆకారం ఇవ్వండి. మిశ్రమాన్ని 6 సమాన భాగాలుగా విభజించి, చక్కగా గుండ్రని బంతులుగా తిప్పండి. ఫ్రైస్ సిద్ధం చేసేలోపు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. పైపొర మృదువుగా మరియు కాంపాక్ట్‌గా ఉండాలి.

3. ఆలుగడ్డను కోయండి. ఆలుగడ్డను సమాన మందంతో క్రింకిల్-కట్ ఫ్రైస్‌లుగా కోయండి. అన్నీ ఒకే వేగంతో వండేందుకు కోతలు సమంగా ఉండాలి.

4. ఫ్రైస్ వండండి. సాస్‌పాన్ లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్‌లో ఫ్రైస్ కోసం వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను 175°C వరకు వేడి చేయండి. ఆలుగడ్డ ముక్కలను 6 నుంచి 8 నిమిషాలు, అవసరమైతే తిప్పుతూ, పలుచని బంగారు రంగు వచ్చి అంచులు కరకరలాడే వరకు వేయించండి. ట్రేపై వడకట్టి, వెంటనే ఉప్పు చల్లి సీజన్ చేయండి.

5. మీట్‌బాల్స్ వండండి. ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో మధ్యస్థ మంటపై వెజిటబుల్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. మీట్‌బాల్స్ వేసి, అన్ని వైపులా సమంగా బ్రౌన్ అయ్యేలా తరచూ తిప్పుతూ 8 నుంచి 10 నిమిషాలు వండండి. బయట భాగం చాలా త్వరగా ముదురు రంగు పడకుండా అవసరమైతే మంట తగ్గించండి. మీట్‌బాల్స్ గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యి గట్టిగా అనిపించినప్పుడు, మరియు లోపలి భాగం మధ్యలో ముడితనం లేకుండా కేవలం పూర్తిగా వండినప్పుడు అవి సిద్ధం.

6. ప్లేట్‌లో భాగాలను అమర్చండి. తురిమిన లెట్యూస్‌ను సడలుగా ఒక చిన్న గుట్టలా పెట్టండి. కెచప్ మరియు మయోన్నైస్-ఆధారిత సాస్‌ను వేర్వేరు భాగాలుగా స్పూన్‌తో పెట్టి, అవి స్పష్టంగా వేరుగా మరియు శుభ్రంగా కనిపించేలా ఉంచండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
మీట్‌బాల్స్‌ను ఫ్రైస్ పక్కన అమర్చండి, వాటి మీద కాదు. తాజాదనం మరియు విరుద్ధత కోసం లెట్యూస్‌ను ఒక వైపున పెట్టండి. కెచప్ మరియు క్రీమీ సాస్‌ను పక్కనే వడ్డించండి, తద్వారా ప్లేట్‌పై ప్రతి భాగం స్పష్టంగా మరియు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా కనిపిస్తుంది.

ప్రొఫెషనల్ నోట్స్
మాంస మిశ్రమాన్ని అతిగా కలపవద్దు; మృదుత్వం నియంత్రణపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆలుగడ్డలను తగినంత వేడిగా ఉన్న నూనెలో వేయించండి, తద్వారా అవి అదనపు కొవ్వు పీల్చుకోకుండా కరకరలాడుతాయి. చివరికి సిద్ధమైన మీట్‌బాల్స్ రసాలుగా, ఫ్రైస్ కరకరలాడేలా, మరియు సాస్‌లు వేడి ప్లేట్‌కు వ్యతిరేకంగా చల్లగా, శుభ్రంగా ఉండాలి.