کیلے کے ساتھ Willards Cheas Naks چیز ذائقہ دار مکئی اسنیک

تعارفی نوٹ

یہ ڈش ایک مانوس کیلے کو مکئی کے کرسپس کی خستہ خصوصیت کے ساتھ ایک مرتب میٹھا-نمکین اسنیک میں بدل دیتی ہے۔ کیلے کو نرمی سے سنبھالا جاتا ہے، پھر ایک مصالحہ دار کوٹنگ کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے جو نمک، ڈیری کی بھرپوریت، اور ہلکی سی کھٹاس فراہم کرتی ہے۔ شکل میں یہ سادہ ہے، مگر توازن میں نہایت درست۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: میٹھا-نمکین اسنیک

کھانوں کی طرز یا ماخذ: معاصر

کورس کی قسم: اسنیک

مقدار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 170 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 8 منٹ

کل وقت: 18 منٹ

مشکل: آسان

آلات

چھوٹا سوس پین

مکسنگ باؤل

باریک چھلنی

بیکنگ ٹرے

پارچمنٹ پیپر

اسپاٹولا

اجزاء

کیلا

کیلا، چھیلا ہوا: 100 g

پنیر مکئی کرسپس کوٹنگ

مکئی کا آٹا: 35 g

ویجیٹیبل آئل: 12 g

چیز پاؤڈر: 10 g

وے پاؤڈر: 6 g

نمک: 1 g

چینی: 4 g

فلیورنگ: 1 g

کلرنگ: 0.5 g

ایسیڈیٹی ریگولیٹر: 0.5 g

طریقہ

1. اوون کو 180°C پر گرم کریں۔ ایک بیکنگ ٹرے پر پارچمنٹ پیپر بچھا دیں۔ کوٹنگ مکس کرنے سے پہلے ٹرے تیار ہونی چاہیے، کیونکہ یکجا ہونے کے بعد کرسپس بہت جلد سیٹ ہو جاتا ہے۔

2. ایک مکسنگ باؤل میں مکئی کا آٹا، چیز پاؤڈر، وے پاؤڈر، نمک، چینی، فلیورنگ، کلرنگ، اور ایسیڈیٹی ریگولیٹر یکجا کریں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک تمام پاؤڈر یکساں طور پر تقسیم نہ ہو جائیں اور رنگ یکساں نہ ہو جائے۔

3. ویجیٹیبل آئل شامل کریں اور اسے اسپاٹولا کی مدد سے خشک آمیزے میں اس طرح ملائیں کہ ساخت نم ریت جیسی ہو جائے۔ دبانے پر آمیزہ ہلکا سا اکٹھا رہنا چاہیے، مگر چکنا نظر نہیں آنا چاہیے۔

4. آمیزے کو تیار شدہ ٹرے پر ایک ہموار تہہ میں پھیلا دیں۔ 6 سے 8 منٹ تک بیک کریں، درمیان میں ایک بار ہلاتے ہوئے، یہاں تک کہ کوٹنگ خشک، ہلکی سی ٹوسٹڈ، اور صاف چیز کی خوشبو والی ہو جائے۔ فوراً نکال لیں؛ اسے زیادہ گہرا رنگ نہیں پکڑنا چاہیے۔

5. کرسپس کوٹنگ کو 3 منٹ ٹھنڈا کریں، پھر اسے ڈھیلے، بے قاعدہ ٹکڑوں میں توڑ لیں۔ ساخت خستہ اور خشک ہونی چاہیے، جس میں باریک دانے دار کرنچ ہو۔

6. کیلے کو صاف ستھرے حصوں میں کاٹیں اور اسے سیدھی قطار یا ہلکے قوس کی شکل میں ترتیب دیں۔ کرسپس کوٹنگ کو کیلے کے اوپر اور اردگرد چھڑکیں تاکہ ہر ٹکڑا جزوی طور پر ڈھکا ہو، مکمل طور پر دفن نہ ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

فوراً ایک سادہ پلیٹ میں پیش کریں، اس طرح کہ کرسپس کے نیچے کیلا نظر آتا رہے۔ آخری تاثر صاف اور سوچا سمجھا ہونا چاہیے: نرم پھل کے مقابل ہلکی، نمکین کرنچ۔

پیشہ ورانہ نوٹس

ایسا کیلا استعمال کریں جو پکا ہوا ہو مگر اب بھی مضبوط ہو؛ بہت زیادہ نرم کیلا کوٹنگ کے نیچے بیٹھ جائے گا۔ کرسپس کو صرف اس وقت تک بیک کرنا چاہیے جب تک وہ خشک اور خوشبودار ہو جائے، کبھی بھی زیادہ براؤن نہ کریں، ورنہ چیز کے ذائقے سخت ہو جائیں گے۔ فوراً پیش کریں، جب نرم کیلے اور خستہ کوٹنگ کے درمیان تضاد اپنی بہترین حالت میں ہو۔