Bananas su sūrio skonio kukurūzų užkandžiu „Willards Cheas Naks“

Įžanga

Šis patiekalas pažįstamą bananą paverčia išbaigtu saldžiai sūriu užkandžiu, pasižyminčiu trapiu kukurūzų traškučio pobūdžiu. Su bananu elgiamasi švelniai, o pabaigoje jis padengiamas pagardintu apvalkalu, suteikiančiu sūrumo, pieno produktų sodrumo ir lengvą rūgštelę. Forma paprasta, tačiau pusiausvyra tiksli.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Saldžiai sūrus užkandis

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė

Patiekimo tipas: Užkandis

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 170 g

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 8 minutės

Bendras laikas: 18 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Mažas prikaistuvis

Maišymo dubuo

Smulkus sietelis

Kepimo skarda

Kepimo popierius

Mentelė

Ingredientai

Bananas

Nuluptas bananas: 100 g

Sūrio kukurūzų traškučio apvalkalas

Kukurūzų miltai: 35 g

Augalinis aliejus: 12 g

Sūrio milteliai: 10 g

Išrūgų milteliai: 6 g

Druska: 1 g

Cukrus: 4 g

Kvapioji medžiaga: 1 g

Dažiklis: 0.5 g

Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: 0.5 g

Gaminimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Skarda turi būti paruošta prieš sumaišant apvalkalą, nes sumaišytas traškutis greitai sustingsta.

2. Maišymo dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, sūrio miltelius, išrūgų miltelius, druską, cukrų, kvapiąją medžiagą, dažiklį ir rūgštingumą reguliuojančią medžiagą. Maišykite, kol milteliai pasiskirstys tolygiai, o spalva taps vienoda.

3. Supilkite augalinį aliejų ir mentele įmaišykite jį į sausą mišinį, kol tekstūra primins drėgną smėlį. Paspaudus mišinys turi lengvai laikytis kartu, bet neatrodyti riebus.

4. Paskleiskite mišinį tolygiu sluoksniu ant paruoštos skardos. Kepkite 6–8 minutes, vieną kartą pamaišydami įpusėjus kepimui, kol apvalkalas bus sausas, lengvai paskrudęs ir skleis švarų sūrio aromatą. Išimkite iš karto; jis neturi stipriai patamsėti.

5. Leiskite traškiam apvalkalui 3 minutes atvėsti, tada sulaužykite jį į laisvus, netaisyklingus gabalėlius. Tekstūra turi būti trapi ir sausa, su smulkiu grūdėtu traškumu.

6. Supjaustykite bananą tvarkingomis porcijomis ir išdėliokite jį santūria linija arba negilia arka. Pabarstykite traškų apvalkalą ant banano ir aplink jį taip, kad kiekvienas gabalėlis būtų iš dalies padengtas, o ne palaidotas.

Patiekimas

Patiekite iš karto ant paprastos lėkštės, kad bananas liktų matomas po traškučiu. Galutinis įspūdis turi būti švarus ir apgalvotas: minkštas vaisius prieš lengvą, sūrų traškumą.

Profesionalios pastabos

Naudokite prinokusį, bet dar tvirtą bananą; pernelyg minkštas po apvalkalu subliukš. Traškutį reikia kepti tik tol, kol jis taps sausas ir aromatingas, niekada neagresyviai paskrudęs, kitaip sūrio natos taps aštrios. Patiekite iš karto, kol kontrastas tarp švelnaus banano ir trapaus apvalkalo yra geriausias.