வாழைப்பழம் மற்றும் Willards Cheas Naks சீஸ் சுவை மக்காச்சோள ஸ்நாக்

முன்னுரை

இந்த உணவு, பரிச்சயமான வாழைப்பழத்தை மக்காச்சோள கிரிஸ்பின் முறுக்கு தன்மையுடன் கூடிய, இனிப்பு-உவர்ப்பு சமநிலையுள்ள ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியாக மாற்றுகிறது. வாழைப்பழம் மென்மையாக கையாளப்பட்டு, பின்னர் உப்பு, பால் சார்ந்த செறிவு, மற்றும் மெல்லிய புளிப்பு சுவை தரும் சுவையூட்டப்பட்ட மேல்பூச்சுடன் முடிக்கப்படுகிறது. வடிவத்தில் எளிமையானது, ஆனால் சமநிலையில் துல்லியமானது.

செய்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

உணவு வகை: இனிப்பு-உவர்ப்பு சிற்றுண்டி

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீனம்

பரிமாறும் வகை: சிற்றுண்டி

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 170 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ்பான்

கலக்கும் கிண்ணம்

நுண் சல்லடை

பேக்கிங் தட்டு

பார்ச்மெண்ட் காகிதம்

ஸ்பாடுலா

தேவையான பொருட்கள்

வாழைப்பழம்

வாழைப்பழம், தோல் நீக்கியது: 100 g

சீஸ் மக்காச்சோள கிரிஸ்ப் மேல்பூச்சு

மக்காச்சோள மாவு: 35 g

தாவர எண்ணெய்: 12 g

சீஸ் பொடி: 10 g

வெய் பொடி: 6 g

உப்பு: 1 g

சர்க்கரை: 4 g

சுவையூட்டும் பொருள்: 1 g

நிறமூட்டும் பொருள்: 0.5 g

அமிலத்தன்மை கட்டுப்படுத்தி: 0.5 g

செய்முறை

1. ஓவனை 180°C வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் பார்ச்மெண்ட் காகிதம் போடவும். மேல்பூச்சு கலக்கப்பட்டதும் கிரிஸ்ப் விரைவாக உறையும்; ஆகவே தட்டு முன்கூட்டியே தயாராக இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் மக்காச்சோள மாவு, சீஸ் பொடி, வெய் பொடி, உப்பு, சர்க்கரை, சுவையூட்டும் பொருள், நிறமூட்டும் பொருள், மற்றும் அமிலத்தன்மை கட்டுப்படுத்தியை சேர்க்கவும். பொடிகள் சமமாகப் பரவியும், நிறம் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.

3. தாவர எண்ணெயை சேர்த்து, ஸ்பாடுலாவால் உலர் கலவையில் நன்கு கலக்கவும்; அதன் அமைப்பு ஈரமான மணலைப் போன்றிருக்க வேண்டும். அழுத்தும் போது கலவை லேசாக ஒன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும்; ஆனால் எண்ணெய் அதிகமாகத் தோன்றக்கூடாது.

4. கலவையை காகிதம் போடப்பட்ட தட்டில் சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும். நடுப்பகுதியில் ஒருமுறை கிளறி, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்; மேல்பூச்சு உலர்ந்து, லேசாக வறுத்த மணத்துடன், தெளிவான சீஸ் நறுமணம் வரும் வரை சுடவும். உடனே வெளியே எடுக்கவும்; அது அதிகமாக கருமையாகக் கூடாது.

5. கிரிஸ்ப் மேல்பூச்சை 3 நிமிடங்கள் குளிரவிட்டு, பின்னர் அதை தளர்வான, ஒழுங்கற்ற துண்டுகளாக உடைக்கவும். அதன் அமைப்பு முறுக்கும், உலர்ந்ததாகவும், நுண்ணிய துகள்மயமான கடிப்புத் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

6. வாழைப்பழத்தை சீரான துண்டுகளாக நறுக்கி, நேர்கோட்டாகவோ அல்லது தாழ்ந்த வளைவாகவோ ஒழுங்காக அடுக்கவும். கிரிஸ்ப் மேல்பூச்சை வாழைப்பழத்தின் மேல் மற்றும் சுற்றிலும் தூவவும்; ஒவ்வொரு துண்டும் பகுதியளவில் மட்டும் மூடப்பட வேண்டும், முழுவதும் புதையக்கூடாது.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எளிய தட்டில் உடனடியாக பரிமாறவும்; கிரிஸ்ப் கீழே வாழைப்பழம் தென்பட வேண்டும். இறுதி தோற்றம் சுத்தமாகவும் நோக்கமுடையதாகவும் இருக்க வேண்டும்: மென்மையான பழத்துக்கு எதிராக லேசான, உவர்ப்பு முறுக்கு.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

நன்றாக பழுத்திருந்தாலும் இன்னும் உறுதியான வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்தவும்; மிகுந்த மென்மை இருந்தால் மேல்பூச்சின் கீழ் அது சுருண்டுவிடும். கிரிஸ்ப் உலர்ந்து நறுமணம் வரும் வரை மட்டுமே பேக் செய்ய வேண்டும்; ஒருபோதும் அதிகமாக பழுப்பாக விடக்கூடாது, இல்லையெனில் சீஸ் சுவை கடுமையாக மாறும். மென்மையான வாழைப்பழமும் முறுக்கும் மேல்பூச்சும் இடையிலான மாறுபாடு சிறந்த நிலையில் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.