پین فرائیڈ میٹ بالز ابلے آلو اور لنگن بیری جام کے ساتھ

ابتدائی نوٹ

یہ Swedish دسترخوان کی نہایت واضح صورت ہے: مصالحہ دار meatballs جن پر گہری، سنہری بھوری پرت ہو، نرم آلو جو مکھن میں لپٹے ہوں، اور Lingonberry Jam کی تیز مٹھاس جو بھرپور ذائقے کا توازن قائم کرے۔ یہ پکوان اعتدال پر قائم ہے؛ ہر جزو الگ، صاف، اور درست طور پر نمکین رہنا چاہیے۔ اچھی طرح تیار کیا جائے تو یہ دیہی بھی ہے اور نہایت درست بھی۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: آلو کے ساتھ گوشت کی ڈش
اصل یا کھانا: Swedish
کورس کی قسم: مرکزی کھانا
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 320 g
تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 20 منٹ
کل وقت: 35 منٹ
مشکل درجہ: درمیانی

آلات

مکسنگ باؤل
شیف کی چھری
کٹنگ بورڈ
چھوٹا ساس پین
درمیانی فرائنگ پین
سوراخ دار چمچ
کچن اسکیل
پیش کرنے کے لیے پلیٹ

اجزاء

meatballs کے لیے
قیمہ گائے کا گوشت، 140 g
پیاز، باریک کدوکش کی ہوئی، 20 g
انڈا، 25 g
بریڈ کرمب، 15 g
نمک، 2 g
ویجیٹیبل آئل، 10 g
مکھن، 10 g

آلو اور گارنش کے لیے
آلو، چھیلا ہوا، 110 g
نمک، 1 g
مکھن، 6 g
Lingonberry Jam، 20 g

طریقہ

1. آلو کو ایک چھوٹے ساس پین میں رکھیں، پانی سے ڈھانپ دیں، اور نمک شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابال آنے دیں اور 15 سے 18 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ آلو مکمل طور پر نرم ہو جائے اور چھری کی دھار بغیر مزاحمت کے اس میں سے گزر جائے۔ اچھی طرح نتھار لیں اور گرم رکھیں۔

2. ایک مکسنگ باؤل میں قیمہ گائے کا گوشت، کدوکش کی ہوئی پیاز، انڈا، بریڈ کرمب، اور نمک یکجا کریں۔ صرف اتنا ملائیں کہ آمیزہ یکساں طور پر بندھ جائے اور مربوط ہو جائے؛ آمیزہ نرم رہے، گھنا نہ ہو۔

3. گوشت کے آمیزے کو 4 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور انہیں کمپیکٹ meatballs کی شکل دیں۔ سطح ہموار ہونی چاہیے اور سائز یکساں ہونا چاہیے تاکہ وہ برابر پکیں۔

4. درمیانی آنچ پر ایک درمیانے فرائنگ پین میں ویجیٹیبل آئل اور مکھن گرم کریں، یہاں تک کہ مکھن جھاگ دے اور جھاگ بیٹھنا شروع ہو جائے۔ meatballs شامل کریں اور 8 سے 10 منٹ تک فرائی کریں، باقاعدگی سے پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ وہ ہر طرف سے گہرے بھورے ہو جائیں اور مکمل پک جائیں۔ اندرونی حصہ مضبوط ہو مگر پھر بھی نم رہے، اور کچاپن کا کوئی نشان نہ ہو۔

5. نتھارا ہوا آلو دوبارہ گرم ساس پین میں ڈالیں، مکھن شامل کریں، اور نرمی سے پلٹیں یہاں تک کہ آلو یکساں طور پر لپٹ جائے اور چمکدار ہو جائے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

مکھن لگا آلو meatballs کے پہلو میں ترتیب دیں، اور مجموعی پیشکش کو کمپیکٹ اور منظم رکھیں۔ پلیٹ کے کنارے پر Lingonberry Jam کو صاف ستھرے حصے میں رکھیں تاکہ اس کی تیزابیت گوشت اور مکھن سے الگ نمایاں رہے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

گوشت کے آمیزے کو زیادہ نہ گوندھیں؛ نرمی ہلکے ہاتھ پر منحصر ہے۔ درست pan fry کے لیے مستقل آنچ اور صبر درکار ہے تاکہ meatballs بھنیں، بجائے اس کے کہ اپنے ہی پانی میں پکنے لگیں۔ جام روشن اور غیر ملا ہوا رہنا چاہیے، تاکہ یہ ڈش کی بھرپوریت کے مقابل ایک صاف توازن فراہم کرے۔