Thịt viên áp chảo với khoai tây luộc và mứt lingonberry
Được ghi lại bởi @bibbilur | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần 320g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
560 kcal
28% DV
Tổng chất béo
31.0g
48% DV
Chất béo không bão hòa đơn14.9g
Chất béo không bão hòa đa1.8g
Chất béo bão hòa10.5g
Chất béo chuyển hóa1.1g
Tổng carbohydrate
46.0g
15% DV
Chất xơ5.0g
Tinh bột29.0g
Đường12.0g
Protein
24.0g
48% DV
Protein động vật22.0g
Protein thực vật2.0g
Giới thiệu
Món ăn no bụng gồm khoai tây luộc, thịt viên bò áp chảo và một phần nhỏ mứt lingonberry. Hàm lượng protein ở mức vừa phải, chất béo khá cao và tinh bột chủ yếu đến từ khoai tây.
Vitamin & Khoáng chất
Vitamin
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Cholin | 92.0mg | 17% | |
| Vitamin A | 35.0mcg | 4% | |
| Vitamin B1 | 0.2mg | 18% | |
| Vitamin B12 | 2.1mcg | 88% | |
| Vitamin B2 | 0.3mg | 25% | |
| Vitamin B3 | 5.8mg | 36% | |
| Axit pantothenic | 1.1mg | 22% | |
| Vitamin B6 | 0.8mg | 50% | |
| Biotin | 7.0mcg | 23% | |
| Folat | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamin C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 8.0mcg | 7% |
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 42.0mg | 4% | |
| Đồng | 210.0mcg | 23% | |
| Sắt | 3.1mg | 17% | |
| Magiê | 48.0mg | 11% | |
| Phốt pho | 255.0mg | 36% | |
| Kali | 980.0mg | 21% | |
| Selen | 23.0mcg | 42% | |
| Natri | 520.0mg | 23% | |
| Kẽm | 5.4mg | 49% |
Thịt viên Thụy Điển với khoai tây trộn bơ và mứt lingonberry
Lời dẫn
Đây là bàn ăn Thụy Điển ở trạng thái sáng rõ nhất: thịt viên nêm vừa vặn với lớp vỏ nâu đậm, khoai tây mềm được áo bơ, và vị ngọt sắc của mứt lingonberry để cắt bớt độ béo ngậy. Món ăn này phụ thuộc vào sự tiết chế; mỗi thành phần phải giữ được sự riêng biệt, gọn gàng và được nêm nếm chuẩn xác. Khi được xử lý đúng cách, món ăn vừa mộc mạc vừa chuẩn mực.
Thông tin công thức
Phân loại món: Món thịt ăn kèm khoai tây
Ẩm thực hoặc xuất xứ: Thụy Điển
Loại món: Món chính
Khẩu phần: 1 phần ăn
Kích thước khẩu phần: 320 g
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Độ khó: Trung bình
Dụng cụ
Tô trộn
Dao đầu bếp
Thớt
Nồi nhỏ
Chảo rán cỡ vừa
Muỗng thủng
Cân bếp
Đĩa để dọn món
Nguyên liệu
Cho phần thịt viên
Thịt bò xay, 140 g
Hành tây, bào nhuyễn, 20 g
Trứng, 25 g
Vụn bánh mì, 15 g
Muối, 2 g
Dầu thực vật, 10 g
Bơ, 10 g
Cho phần khoai tây và đồ ăn kèm
Khoai tây, gọt vỏ, 110 g
Muối, 1 g
Bơ, 6 g
Mứt lingonberry, 20 g
Cách làm
1. Cho khoai tây vào nồi nhỏ, đổ nước ngập và thêm muối. Đun đến khi sôi nhẹ rồi hạ lửa nấu liu riu trong 15 đến 18 phút, đến khi khoai tây mềm hoàn toàn và lưỡi dao xuyên qua không gặp lực cản. Để ráo kỹ và giữ ấm.
2. Trong tô trộn, cho thịt bò xay, hành tây bào, trứng, vụn bánh mì và muối vào. Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp kết dính đều và đồng nhất; hỗn hợp nên vẫn mềm dẻo, không đặc nặng.
3. Chia hỗn hợp thịt thành 4 phần bằng nhau và vo thành các viên thịt gọn. Bề mặt nên mịn và kích thước đồng đều để chín đều.
4. Đun nóng dầu thực vật và bơ trong chảo rán cỡ vừa trên lửa vừa đến khi bơ sủi bọt và lớp bọt bắt đầu lắng xuống. Cho thịt viên vào rán trong 8 đến 10 phút, trở đều thường xuyên, đến khi nâu đậm ở mọi mặt và chín hoàn toàn. Phần giữa phải săn nhưng vẫn ẩm, không còn dấu hiệu sống.
5. Cho khoai tây đã để ráo trở lại nồi còn ấm, thêm bơ và đảo nhẹ đến khi khoai tây được áo đều và bóng đẹp.
Trình bày và phục vụ
Xếp khoai tây trộn bơ bên cạnh thịt viên, giữ tổng thể gọn và ngay ngắn. Múc mứt lingonberry thành một phần gọn gàng ở mép đĩa để độ chua của mứt vẫn tách biệt với thịt và bơ.
Ghi chú chuyên môn
Không trộn hỗn hợp thịt quá tay; độ mềm phụ thuộc vào thao tác nhẹ. Rán chảo đúng cách đòi hỏi nhiệt ổn định và sự kiên nhẫn để thịt viên chuyển nâu thay vì bị om. Mứt nên giữ tươi sáng và không bị xáo trộn, đóng vai trò đối trọng gọn ghẽ với độ đậm béo của món ăn.
Đây là bàn ăn Thụy Điển ở trạng thái sáng rõ nhất: thịt viên nêm vừa vặn với lớp vỏ nâu đậm, khoai tây mềm được áo bơ, và vị ngọt sắc của mứt lingonberry để cắt bớt độ béo ngậy. Món ăn này phụ thuộc vào sự tiết chế; mỗi thành phần phải giữ được sự riêng biệt, gọn gàng và được nêm nếm chuẩn xác. Khi được xử lý đúng cách, món ăn vừa mộc mạc vừa chuẩn mực.
Thông tin công thức
Phân loại món: Món thịt ăn kèm khoai tây
Ẩm thực hoặc xuất xứ: Thụy Điển
Loại món: Món chính
Khẩu phần: 1 phần ăn
Kích thước khẩu phần: 320 g
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Độ khó: Trung bình
Dụng cụ
Tô trộn
Dao đầu bếp
Thớt
Nồi nhỏ
Chảo rán cỡ vừa
Muỗng thủng
Cân bếp
Đĩa để dọn món
Nguyên liệu
Cho phần thịt viên
Thịt bò xay, 140 g
Hành tây, bào nhuyễn, 20 g
Trứng, 25 g
Vụn bánh mì, 15 g
Muối, 2 g
Dầu thực vật, 10 g
Bơ, 10 g
Cho phần khoai tây và đồ ăn kèm
Khoai tây, gọt vỏ, 110 g
Muối, 1 g
Bơ, 6 g
Mứt lingonberry, 20 g
Cách làm
Trình bày và phục vụ
Xếp khoai tây trộn bơ bên cạnh thịt viên, giữ tổng thể gọn và ngay ngắn. Múc mứt lingonberry thành một phần gọn gàng ở mép đĩa để độ chua của mứt vẫn tách biệt với thịt và bơ.
Ghi chú chuyên môn
Không trộn hỗn hợp thịt quá tay; độ mềm phụ thuộc vào thao tác nhẹ. Rán chảo đúng cách đòi hỏi nhiệt ổn định và sự kiên nhẫn để thịt viên chuyển nâu thay vì bị om. Mứt nên giữ tươi sáng và không bị xáo trộn, đóng vai trò đối trọng gọn ghẽ với độ đậm béo của món ăn.
Cân bằng