ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਮੀਟਬਾਲ ਉਬਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਜੈਮ ਨਾਲ

ਭੂਮਿਕਾ

ਇਹ Swedish ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਹੈ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟਬਾਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਡੂੰਘੀ ਭੂਰੀ ਪਰਤ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਨਰਮ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਮਿੱਠਾਸ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਯਮ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਹੀ ਦੇਹਾਤੀ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਵੀ।

ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਆਲੂ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: Swedish
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 320 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ
ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟਬਾਲ ਲਈ
ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਗੋਸ਼ਤ, 140 g
ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 20 g
ਅੰਡਾ, 25 g
ਬ੍ਰੇਡ ਕ੍ਰੰਬ, 15 g
ਨਮਕ, 2 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 10 g
ਮੱਖਣ, 10 g

ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, 110 g
ਨਮਕ, 1 g
ਮੱਖਣ, 6 g
ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਜੈਮ, 20 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਛੁਰੀ ਦੀ ਧਾਰ ਬਿਨਾ ਰੋਕਟੋਕ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਲੰਘ ਜਾਵੇ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਗੋਸ਼ਤ, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡਾ, ਬ੍ਰੇਡ ਕ੍ਰੰਬ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਬੱਝ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਘਣਾ ਨਹੀਂ।

3. ਮਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਕਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਪਕਣ।

4. ਦਰਮਿਆਨੇ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਂਚ ਉੱਤੇ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਝੱਗ ਨਾ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਝੱਗ ਘਟਣ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਮੀਟਬਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਕੱਚਾਪਣ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ।

5. ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਮੁੜ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਮੱਖਣ ਲੱਗਾ ਆਲੂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੁਥਰਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਖਟਾਸ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਮਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਗੂੰਦੋ; ਨਰਮੀ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਲਈ ਸਥਿਰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟਬਾਲ ਭੂਰੇ ਹੋਣ, ਉਬਲਣ ਨਾ ਲੱਗਣ। ਜੈਮ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਅਛੁੱਤਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਸਕੇ।