બાફેલા બટાકા અને લિંગનબેરી જામ સાથે પેન-ફ્રાઇડ મીટબોલ

પ્રસ્તાવના

આ Swedish ટેબલનું સૌથી સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ સ્વરૂપ છે: મસાલેદાર મીટબોલ્સ સાથે ઊંડો, બ્રાઉન થયેલો પડ, બટરમાં મઢાયેલા નરમ બટાટા, અને સમૃદ્ધિને સંતુલિત કરતી લિંગોનબેરી જામની તીખી મીઠાશ. આ વાનગી સંયમ પર આધારિત છે; દરેક ઘટક અલગ, સ્વચ્છ અને યોગ્ય રીતે મસાલેદાર રહેવું જોઈએ. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે, તે એક સાથે ગ્રામ્ય પણ છે અને ચોક્કસ પણ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: બટાટાના ગાર્નિશ સાથેની માંસ વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: Swedish
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 320 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 35 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

ઉપકરણો

મિક્સિંગ બાઉલ
શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
નાનું સોસપેન
મધ્યમ ફ્રાયિંગ પેન
છિદ્રાવાળો ચમચો
કિચન સ્કેલ
પરસવા માટેની પ્લેટ

સામગ્રી

મીટબોલ્સ માટે
કીમું ગાયનું માંસ, 140 g
ડુંગળી, બારીક ખમણેલી, 20 g
ઇંડું, 25 g
બ્રેડ ક્રમ્બ, 15 g
મીઠું, 2 g
વનસ્પતિ તેલ, 10 g
બટર, 10 g

બટાટા અને ગાર્નિશ માટે
બટાટો, છાલ ઉતારેલો, 110 g
મીઠું, 1 g
બટર, 6 g
લિંગોનબેરી જામ, 20 g

રીત

1. બટાટાને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકો, અને મીઠું ઉમેરો. ધીમા ઉકળા સુધી લાવો અને 15 થી 18 મિનિટ સુધી સિમર કરો, જ્યાં સુધી બટાટો સંપૂર્ણ નરમ ન થાય અને છરીની ધાર કોઈ પ્રતિરોધ વિના પસાર ન થાય. સારી રીતે પાણી કાઢી લો અને ગરમ રાખો.

2. મિક્સિંગ બાઉલમાં કીમું ગાયનું માંસ, ખમણેલી ડુંગળી, ઇંડું, બ્રેડ ક્રમ્બ અને મીઠું ભેગું કરો. ફક્ત એટલું જ મિક્સ કરો કે મિશ્રણ સમાન રીતે બંધાય અને એકરૂપ બને; મિશ્રણ નરમ રહેવું જોઈએ, ઘન નહીં.

3. માંસના મિશ્રણને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને ગોળ, કસેલા મીટબોલ્સ બનાવો. સપાટી સમતળ હોવી જોઈએ અને કદ એકસરખું હોવું જોઈએ જેથી તે સમાન રીતે રંધાય.

4. મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ ફ્રાયિંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ અને બટર ગરમ કરો, જ્યાં સુધી બટર ફીણ છોડે અને તે ફીણ ઓસરવા લાગે. મીટબોલ્સ ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી તળો, નિયમિત રીતે ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી બધાં બાજુએથી ઊંડા બ્રાઉન ન થાય અને સંપૂર્ણપણે રંધાઈ ન જાય. મધ્ય ભાગ મજબૂત હોવો જોઈએ પરંતુ હજુ ભેજવાળો રહે, કાચાપણાનો કોઈ અંશ ન રહે.

5. પાણી કાઢેલો બટાટો ફરી ગરમ સોસપેનમાં મૂકો, બટર ઉમેરો, અને હળવેથી ફેરવો જ્યાં સુધી બટાટા પર બટર સમાન રીતે ચઢી ચમકદાર ન બને.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બટર લગાવેલો બટાટો મીટબોલ્સની બાજુમાં ગોઠવો, રચનાને સંક્ષિપ્ત અને વ્યવસ્થિત રાખતા. લિંગોનબેરી જામને પ્લેટના કિનારે સ્વચ્છ ભાગમાં મૂકો જેથી તેની ખટાશ માંસ અને બટરથી અલગ અને સ્પષ્ટ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

માંસના મિશ્રણને વધુ ન મસળો; નરમાઈ હળવા હાથ પર આધારિત છે. યોગ્ય પેન-ફ્રાય માટે સ્થિર તાપ અને ધીરજ જરૂરી છે જેથી મીટબોલ્સ ઉકાળાય નહીં પરંતુ બ્રાઉન થાય. જામ તેજસ્વી અને અસ્પર્શિત રહેવું જોઈએ, જેથી તે વાનગીની સમૃદ્ધિ સામે સ્વચ્છ સંતુલન આપે.